المقادير:
-
نصف كيلو لحم مكعبات
-
5 باذنجان مقطعة نصفين
-
بصلة
-
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
-
ملعقة صغيرة بهارات
-
ملعقة صغيرة فلفل اسود
-
لتر ماء ساخن
-
زيت
طريقة التحضير:
طريقة التحضير
نقوم بوضع زيت غزيرفى مقلاه على النار ونتركه الى ان يسخن ثم نقوم بوضع الباذنجان فى الزيت حتى يقلى ويصبح لونه بنى
نخرجه من الزيت ونصفيه على مناديل ورقية ونتركه جانبا ثم نقوم بقلى البصل فى قليل من الزيت ثم نقوم باضافة قطع اللحم عليه
نشوحها مع البصل الى ان يتغير لونها ثم نقوم باضافة البهارات والملح والفلفل الاسود ونخلط معا ثم نضيف باقى المكونات من الملح
والبهارات والفلفل الاسود بالاضافة الى صلصة الطماطم ثم نقلب قليلا ونضيف الماء الساخن مع عصير الليمون ونترك اللحم على
نار هادئة الى ان يغلى وينضج اللحم وقبل النضج بعشرة دقائق ثم نقوم باضافة الباذنجان الى خليط اللحم مع اضافة قليل من القرفة
ثم يرفع القدر من على النار ونقوم بسكب المرق فى طبق التقديم ويقدم ساخنا مع الارز