المقادير:
-
نصف كيلو باذنجان
-
10 فصوص ثوم كبيرة
-
زيت للتحمير
-
5 حبة فلفل أخضر
-
نصف كوب خل مخفف
-
3 ملاعق زيت
طريقة التحضير:
1 - يتم تقشير الباذنجان ثم يتم تقطيعه الى حلقات
2 - يتم رش الباذنجان بالملح و يترك لمدة نصف ساعة
3 - يتم قلى شرائح الباذنجان و الفلفل فى الزيت الساخن فى مقلاة على النار و يتم التقليب الى ان يتحمر
4 - يتم وضع الباذنجان و الفلفل المقلى على ورق ماص للزيت الزائد
5 - يتم تقليب الثوم المفروم فى الزيت الى ان تكتسب اللون الاصف ثم يتم اضافة اليه الخل و يترك المزيج على النار حتى الغليان
6 - يتم تقليب جميع المقادير معا خلطا جيدا و توضع فى طبق التقديم
تقدم و بالهنا و الشفا