المقادير:
-
كوب و نصف من الارز المنقوع بالماء
-
نصف باقة شبت
-
نصف باقة كزبرة
-
بصلة مفرومة
-
معلقة صغيرة من الثوم المفروم
-
بهارات سمك
-
قرفة
-
كمون
-
كركم
-
ملح و فلفل اسود
طريقة التحضير:
1 - نقوم بسلق نصف كمية الجمبرى المقشر حتى ينضج
2 - نضعه فى المفرمة حتى يفرم على هيئة قطع و ليس معجون
3 - نضع حلة على النار و نضع بها الزيت و نضيف اليها البصل و نشوحه جيدا و نضيف اليه الربيان المفروم و نقلبهم معا
4 - نضيف اليهم بهرات السمك و القرفة و اتلكمون و الهيل و نقلب المكونات معا
5 - نضيف اليهم الكركم مع التقليب و نضيف اليهم الشبت و الكزبرة
6 - نضيف اليهم الارز و نقلب المكونات جميعها معا نصب عليها الماء و نتبلها بالملح و الفلفل و نتركها على النار الهادئة حتى تمام النضج
7 - نضع طاسة على النار و نضيف اليها الزيت و نضيف اليها البصل و نشوحه
8 - نتبلها بالبهارات السمك و الملح و القرفة و الكمون و نضيف اليهم الفلفل الاسود و الكركم و نقلب المكونات و نضيف اليهم نصف كمية الجمبرى الاخرى و نقلب
9 - نضيف اليهم الشبت و الكزبرة و نضع عليهم قليل من الماء و نقلب المكونات و نتركها على النار حتى نضج الجمبرى
10 - يغرف الارز فى طبق التقديم جانب الجمبرى
يقدم على المائدة ساخنا بالهنا و الشفا