المقادير:
-
250 جرام قمر الدين
-
3 كوب ماء ساخنة
-
3 ملاعق طعام نشاء
-
12 كوب ماء
-
1 ملعقة طعام زهر
-
1 ملعقة طعام ورد
-
6 ملاعق صغيرة لوز انصاف
-
6 ملاعق صغيرة صنوبر نىء
-
6 ملاعق صغيرة قستق حلبى حب
طريقة التحضير:
1- يقطع قمر الدين الى قطع صغيرة ويوضع فى الاناء مع الماء الساخنة ويهرس جيدا بالخلاط حتى ينعم كليأ وذوب النشاء مع الماء ويضاف الى مزيج قمر الدين ويخلط جيدا بالملعقة ويوضع المزيج الى قمر الدين ويخلط جيدأ بالملعقة ويوضع على نار متوسطة ويحرك باستمرار حتى يسمك قليلأ ويضاف ماء الزهر والورد ويحرك المزيج ويترك ليغلى لمدة دقيقة على النار ويسكب المزيج فى 6 كاسات وتوضع فى البراد حتى يجمد
2- ويزين الكاسترد باللوز والصنوبر والفستق الحلبى قبل الاكل بقليل وتقدم باردة