المقادير:
-
نصف كيلو من لحم الغنم مقطع الى شرائح رفيعة
-
كوب من البرغل
-
2 فص ثوم مفروم
-
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
-
125 مللى من عصير الليمون
-
250 جرام من الطماطم الشيرى مقطعة الى اناف
-
3 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
-
6 ملاعق كبيرة قدونس مفروم
-
8 بصلات اخضر مقطعة الى شرائح رفيعة
-
ملح فلفل اسود حسب المذاق
طريقة التحضير:
1 - قومى بخلط كل من شرائح اللحم و نصف عصير الليمون و الثوم و ملعقتين من زيت الزيتون و الملح و الفلفل الاسود معا
2 - يتم التقليب الى ان يتبل اللحم جيدا ثم يحفظ اللحم بالتتبيلة فى الثلاجة لمدة 3 ساعات
3 - قومى بوضع البرغل فى الماء البارد لمدة ربع ساعة الى ان ينقع و يطرى قليلا
4 - يتم تصفية البرغل من ماء النقع جيدا و يترك جانبا
5 - يتم تقليب اللحم فى ملعقتين كبيرة من زيت الزيتون فى مقلاة على النار الى ان يتغير لونه و يكتسب اللون البنى ثم يرفع من على النار و شاوضع جانبا فى طبق
6 - يتم تغطية اللحم بالورق الفويل حتى لا يبرد و يتم قلى البرغل فى نفس المققلاة على النار
7 - يتم اضافة كل من الطماطم و البصل الاخضر الى البرغل و يتم التقليب لمدة 7 دقائق
8 - يتم اضافة الملح و الفلفل الاسود الى ما سبق و يتم التقليب جيدا ثم يرفع الخليط من على النار و يتم اضافة اللحم و باقى عضير الليمون و البقدونس اليه و يتم التقليب
9 - يتم اضافة النعناع الى الخليط و يوضع الخليط فى طبق التقديم
يقدم و بالهنا و الشفا