المقادير:
-
225 جرام خيار مغسول و مشرح
-
225 جرام روبيان قريدس او جمبرى منظف و متروك ذيله
-
8 سجقات من لحم البقر متوسطة الحجم مشرحات
-
ربع كوب زيت زيتون
-
1 كيلو بلح البحر الطازج
-
225 جرام شريحة واحدة من السمك الراهب الهامور أو الفريدى تقطع قطعا كبيرة
-
4 اكواب ارز الاربوريو
-
4 بصل احمر متوسط الحجم مفروم
-
2 فلفل احمر مشرح
-
4 فلفل صغير الحجم احمر حار و مفروم
-
مرق السمك و الروبيان
-
10 فص ثوم مفروم فرما ناعما
-
ذرة زعفران
-
4 بصل اخضر مشرح
طريقة التحضير:
الطريقة :
1 - يتم قلى السمك فى المقلاة من 3 الى 4 دقائق الى ان يحمر قليلا و يترك جانبا
2 - يتم قلى الحبار فى نفس زيت قلى السمك و من ثم يتم اضافة الملح و الفلفل الاسود اليه و يترك جانبا
3 - يتم تحمير السجق فى نفس الزيت و يترك جانبا
4 - عليكى بتحمير البصل و الثوم و من ثم يتم اضافة الفلفل الاحمر الحار و الفلفل الاحمر المشرح اليه ثم يتم اضافة الارز اليه و يقلب جيدا ثم تتم اضافة الزعفران
5 - ثم المرق الساخن اليه و لم يقلب ثم يتم تغطيته بورق فويل بغير احكام
6 - قبل ان ينضج الارز بحوال 5 دقائق يتم اضافة بلح البحر و الروبيان النيئ
7 - يتم اعادة السمك و الحبار و السجق الى المقلاة ثم يتم وضعه فوق الارز
8 - تقدم فى المقلاة بجانب السلطة و بالهنا و الشفا
1 - يتم قلى السمك فى المقلاة من 3 الى 4 دقائق الى ان يحمر قليلا و يترك جانبا
2 - يتم قلى الحبار فى نفس زيت قلى السمك و من ثم يتم اضافة الملح و الفلفل الاسود اليه و يترك جانبا
3 - يتم تحمير السجق فى نفس الزيت و يترك جانبا
4 - عليكى بتحمير البصل و الثوم و من ثم يتم اضافة الفلفل الاحمر الحار و الفلفل الاحمر المشرح اليه ثم يتم اضافة الارز اليه و يقلب جيدا ثم تتم اضافة الزعفران
5 - ثم المرق الساخن اليه و لم يقلب ثم يتم تغطيته بورق فويل بغير احكام
6 - قبل ان ينضج الارز بحوال 5 دقائق يتم اضافة بلح البحر و الروبيان النيئ
7 - يتم اعادة السمك و الحبار و السجق الى المقلاة ثم يتم وضعه فوق الارز
8 - تقدم فى المقلاة بجانب السلطة و بالهنا و الشفا
شاهدي ايضا:
- تكفي فردين
- التحضير في 20 دقيقة
- مدة الطهي 90 دقيقة
- 970 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
