المقادير:
-
2 كيلو من السمك السمين اللحم
-
4 كوب من الطحينة
-
3 كوب من الزيت النباتي
-
3 حبة من البصل المفروم ناعما
-
4 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
-
4 كوب من عصير الباذنجان الأحمر
-
2 كوب من الخل الأبيض
-
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
-
2 ملعقة كبيرة من الكمون الناعم
-
2 ملعقة كبيرة من الملح
-
نصف كوب من الصنوبر المقلي
طريقة التحضير:
1 - نقوم بتنظيف السمك وغسله جيدا بالماء والملح
2 - نقلى السمك فى الزيت على النار ونصفيه من الزيت على ورق المطبخ
3 - نحضر طاسة على النار ونضع بها الزيت و نحمر بها البصل
4 - نضع الحينة والملح و الخل و و الثوم و البهارات وعصير الباذنجان الاحمر
5 - و نقلبهم جيدا مع البصل ونترك المكونات على النار حتى تغلى
6 - نضيف اليهم السمك المقلى ونتركهم على النار حتى تمام النضج
يقدم بالهنا والشفا