طريقة عمل ايس كريم الساقو بحليب البوش بطريقة سهلة من الشيف دراغان روكنو
- المقادير
- 600 مللى لتر الحليب السائل
- 200 مللى لتر من الكريم
- 180 جرام من السكر
- عود فانيليا
- 200 جرام من صفار البيض
- مكعبات ثلج
طريقة التحضير
نحضر كاسارول ونضع فيه 600 مللى لتر من الحليب السائل ونضع على اللبن 200 ملى لتر من الكريم و 180 جرام من السكر
بعد مانضيف المواد السائلة بنضيف عود الفانيليا وقبل مانضفها بنفتحها وبنأخذ البذور السوداء اللى موجودة داخل الفانيليا وبنضعها مع الفانيليا فى الحليب لتظهر رائحة الفانيليا ولو مش عندنا هذا النوع من الفانيليا ممكن نستخدم سائل الفانيليا 
ثم نحضر بولة اخرى ونضع فيها صفار البيض مايعادل 200 جرام من صفار البيض ثم نضع الحليب السائل فوق صفار البيض مانعملش العكس اللى هو نحط صفار البيض فوق اللبن الساخن عشان البيض حينضج ويصبح مثل الاومليت فا احنا بنضع الحليب فوق الصفار وبنقلب بسرعه حتى لاينضج صفار البيض
بعد ماضفناه الحليب السائل على البيض بنرجع نردة مرة ثانية فى الكاسارول وبنضعه على النار ونقلب جيدا ثم نضع الخليط فى وعاء خاص به مكعبات ثلج عشان يبرد الخليط ويوقف من عملية طبخ صفار البيض 
بنخلى الخليط فى الوعاء اللى به ثلج حتى ان يبرد تماما وبعد كدة بنغطيه وبنضعه فى الثلاجة حتى ان يبتدى يتثلج ثم نضعه فى الماكينة الخاصة بالايس كريم 
دلوقتى وصلنا للجزء الثانى بالنسبة للوصفة وحنحضر صلصة الكراميل او صلصة التوفى نحضر كاسارول ونضع فية اول شئ الكريمة وبعد كدة ضاف السكر والزبدة
ثم ضفناه عاليهم سائل الفانليا ونخلط كل المكونات مع بعض جيدا
حتى ان تتبدى تتكثف عندنا وتبتدى تزوب الزبدة حتى ان يصبح قوامه كثيف شوى وهو دة شكل الصوص
ثم ناخذ الايس كريم من الثلاجة لنكمل باقى الخطوات
حنحضر ماكينة الايس كريم طبعا احنا وضعنا خليط الايس كريم فى القالب الخاص بالماكينة ونضع القالب فى الماكينة ثم نشغل الماكينة لمدة دقيقتين على الايس كريم وهو دة شكل الايس كريم بعد ماخلطناه فى الماكينة
ثم نحضر كاس للتقديم ونضع فية ثلاث معالق كبار من الايس كريم ثم نضع فوقة صوص الكراميل ونزينة بقطعه من البسكويت وبقطعه من الشوكلت وهو دة الشكل النهائى لايس كريم
ثم نقوم بتحضير ايس كريم اخر بنكهة اماراتية وبشكل جديد
- مقادير الايس كريم بالنكها الاماراتية
- نص لتر من حليب البوش
- كوب من الكريمة الخاصه للخفق
- الساج للزينة
- نص كوب من السكر
- فانيليا
- حليب بودر
- الزعفران
- فستق للتزين
طريقة التحضير
نحضر بولة ونضع فيها حليب البوش مع مقدار الكريمة لتعطى دسامة للايس كريم
ثم نضع مقدار من السكر فوق الحليب والكريمة ونضع الحليب البودر ونضع الفانيليا البودر
ثم نقوم بخلط المقادير كلها مع بعضها ثم نصبها فى الجهاز الخاص بالايس كريم
عندنا جهاز الايس كريم التبريد منه فيه بنشغل جهاز الايس كريم حتى ان يتكون الثلج على جدار القالب ثم نصب فية خليط الايس كريم
ثم نركب الغطاه فى جهاز الايس كريم واول مابنسبت الغطا بيبتدى الجهاز يشتغل
نترك خليط الايس كريم يتخلط واحنا فى هذه الاثناء نبتدى نجهز الصوص اللى حنزين به الايس كريم ناخذ مقدار السكر ونضعه فى وعاء على النار حتى ان يذوب
بعد مايذوب السكر ويصبح مثل الكراميل نضيف عالية الماء الساخن والمقدار هو كوب من السكر عالية كوب من الماء ونقلبهم جيدا حتى ان نذوب السكر فى الماء ونضيف عاليهم الزعفران ونقلب
ثم نضيف قطعتين من السمن فوق السكر ثم نضيف حبوب الساجو على الخليط ونقلبهم حتى ان تتحول حبات الساجو من اللون الابيض للون الشفاف
وهو دة شكل الصوص بعد ماخلصناه
هو دة شكل الايس كريم بعد ماطلعناه من الماكينة
وبعد كدة بالكوب الخاص بالايس كريم شكلناه على شكل كور وهو دة شكلو
نحضر بسكويت نوع خاص بالايس كريم 
ثم نرص كرات الايس كريم فى قالب البسكويت ونزينه بالصوص
ثم نزينه بشوية من الفستق وهو دة الشكل النهائى لايس كريم بحليب البوش وبالف هنا وشفا يارب تنال اعجبكم من موقع اكلات
