الباذنجان يحتوى على عنصر الحديد و على المعادن الغذائية الهامة للصحة اعدى وصفة تحتوى على تلك العناصر الغذائية مع البروتين المحتوى عليه اللحم فى تلك الوصفة من الاسكالوب البتلو مع الباذنجان بطريقة جديدة سهلة التحضير لذيذة اليكى الطريقة قومى بتحيرها خطوة خطوة.