المقادير:
-
كيلو من السمك البلطى
-
نصف كيلو من الطماطم
-
3 اكواب من الدقيق
-
ثمرة من الفلفل الحار
-
5 فصوص من الثوم المفروم
-
5 اعواد من الكزبرة الطازجة
-
لتر من الزيت النباتى للقلي
-
2 ملعقة صغيرة من الملح
-
2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
-
2 ملعقة صغيرة من الكمون
-
2 كوب من الماء
-
مقادير حشو السمك
-
5 فصوص من الثوم المفروم
-
ملعقة كبيرة من الخل
-
ملعقة صغيرة من الملح
-
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
-
ملعقة صغيرة من الكمون
-
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
طريقة التحضير:
1 - يتم تنظيغ السمك جيدا ثم يتم غسله بالماء جيدا
2 - قومى بخلط كل مقادير الحشو معا خلطا جيدا
3 - قومى بحشو السمك البلطى بالحشوة
4 - يتم غمس السمك البلطى المحشى بالدقيق ثثم يتم قليها و تقليبها فى الزيت الساخن فى مقلاة على النار
5 - قومى بتقطيع الطماطم الى مكعبات صغيرة الحجم
6 - يتم تقليب نصف كمية الثوم المفرومة فى 3 ملاعق من الزيت الساخن فى اناء على النار
7 - يتم ااضافة كل من الملح و الفلفل الحار و الطماطم و الفلفل الاسود و الكمون و كوبين من الماء الى ما سبق و قلبى جيدا
8 - اتركى الصلصة على النار الى ان تتماسك قوامها ثم يتم اضافة اليها باقى الثوم و الكزبرة و يترك الخليط على النار الى الغليان
9 - يتم اضافة السمك المحشى الى الصلصة و يتم تغطية الاناء
10 - يترك الاناء على النار لمدة 10 دقائق ثم يرفع من على النار
11 - توضع فى طبق التقديم
تقدم و بالهنا و الشفا