طريقة عمل الملفوف

كيفية عمل الملفوف
طريقة العمل
للحشو

نضع الارز في وعاء كبير ونضيف لة اللحم والعصفر واللحم والفلفل والزنجبيل والملح والمحلب والكمون ونخلط المكونات جيدا



للملفوف


نقوم بتفريغ لب راس الملفوف ثم ننقلة الي طنجرة تدوي ماء يغلي بحيث يكون الثقب الذي احدثناة نحو الاسفل وندعة علي النار لمدة 5 دقائق
نأخذ ورقة من الملفوف ونقطعها بالمنتصف الي مستطيلين مع قطع الزوائد والاحتفاظ بها جانبا نكرر العملية علي كامل اوراق راس الملفوف
نفرد ورقة الملفوف ونضع في بدايتها ملعقة طعام من الحشو ونلفها بشكل اسطواني ثم نقطع رؤوسها وننقلها الي طبق نكرر العملية علي كامل اوراق الملفوف
نضع زوائد الملفوف التي احتفظنا بها في قعر طنجرة ثم نقوم بترتيب الملفوف فوقها بشكل دائري ونضع فوقها قطعة رخامية ونسكب في الطنجرة ماء ساخن بحيث يغمر قطع الملفوف
نرفع الطنجرة علي النار ونضيف لها الملح حسب الرغبة وندعها تغلي علي النار لمدة 40 دقيقة
نهرس الثوم مع رشة ملح ونعناع ثم نضيفة الي صنية الملفوف بعد مضي 30 دقيقة من وقت الطهي ثم نضيف التمر هندي بعد ذلك وندع الصنية علي النار لمدة 10 دقائق
نصفي الملفوف من المرق ونقدمة مع المرق الي جانبة