المقادير:
-
نصف كيلو من كبدة
-
4 ملاعق خل أبيض
-
عصير ليمون
-
ملح
-
فلفل
-
كمون
-
كزبرة
-
نصف ملعقة بهارات مشكلة
-
نصف ملعقة فلفل أحمر
-
عصير بصلة
-
كوب دقيق مخلوط مع كوب بقسماط
طريقة التحضير:
1 - يتم غسل الكبدة جيدا بالماء و الدقيق و الخل
2 - يتم خلط كل من الكبدة و الخل و الليمون و البهارات معا و يترك المزيج فى طبق كبير لمدة ساعة الى ان تتبل شرائح الكبدة جيدا بالخليط
3 - يتم غمس شرائح الكبدة فى خليط من الدقيق و البقسماط و الملح و الفلفل الاسود
4 - يتم حفظ شرائح الكبدة فى الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم يتم قليها على النار متوسطة الحرارة الى ان تتحمر
تقدم و بالهنا و الشفا