كويسات

طريقة التحضير :
1- تدق قطع الستايك بالمطرق الخشبية الخاصة باللحم لتصبح بسماكة 1/2 سنتم ويرش الستايك بالتوابل ويوزع عليها الثوم والجزر والصنوبر بالتساوى ويتم لف كل شريحة على بعضها البعض على شكل مرقاق العجين وتلف كل شريحة على بعضها البعض على شكل مرقاقا العجين وتلف كل قطعة بخيط حتى تثبت ويحمى الزيت ويتم اضافة الية لفائف اللحم والبطاطا ويقلب المزيج على نار متوسطة حتى الاحمرار ويذوب على نار متوسطة حتى الاحمرار
2- ويذوب الرب مع المار ويضاف الى المزيج ويترك على النار حتى يبدء الغليان ويغطى الاناء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة او حتى الأستواء
3- وتقسم الطبخة الى 4 افراد متساوية وتقدم ساخنة مع الارز المفلفل مع الشعيرية