كاتو الجوز

طريقة التحضير :
1- يتم خلط الطحين مع البايكينغ باودر والكربونات والملح فى اناء ويوضع جانبا وفى اناء اخر يخفق البيض مع الفانيلأ والسكر فى الخلاط الخاص بالكاتو على اقصى سرعة لمدة دقيقتين ويضاف الزيت واللبن تدريجيا معالخفق المتواصل حتى تختلط جميع المقادير ويصبح المزيج متجانسا ويضاف خليط الطحين تدريجيا ويخفق بالخلاط حتى يتماسك مزيج الكاتو وللحصول على متماسكة لاصقة بعض الشىء
2- وفى اناء اخر يخلط الجوز مع السكر والقرفة ويمسح قالب مستدير غيرة لاصق (قطر 20 سنتم ) بالزيت وتسكب نصف كمية المزيج ويمسد جيدا بالملعقة ويغطى قعر القالب وترش ثلاثة ارباع من كمية خليط الجوز وثم يغطى باقى مزيج الاتو ويمسد جيدأ بالملعقة ويزين باقى خليط الجوز ويوضع القالب فى الفرن المحمى مسبقا بدرجة (180 ماوية ) لمدة 35 - 45 دقيقة او حتى النضوج ويترك جانبأ يبرد يقلب الكاتو على صينية ثم يقلب مجددا فى طبق التحضير حتى يصبح الجوز على الوجة
3- ويقطع القالب الى 16 قطعة متساوية ويقدم