بوظة عربية بالفستق الحلبى

الطريقة :
1 - يتم غلى الحليب على النار ثم يترك حتى يبرد و يكون فاترا
2 - يتم خلط المستكة مع قليل من الحليب و يترك جانبا و من ثم يتم غلى الحليب مرة اخرى مع اضافة السحلب له ببطء و يقلب جيدا
3 - يتم اضافة السكر الى السحلب مع التقليب للاذابة و من ثم يتم تقليب خليط المستكة و الماء ثم يصب على خليط السحلب باستخدام مصفاة
4 - يتم اضافة ماء الورد و الفستق الحلبى و الكريمة الى ما سبق و يقلب الجميع جيدا و هكذا يتكون لدينا خليط البوظة
5 - اما ان يتم صنع البوظة فى آلة البوظة الخاصة بها او تتبعى الخطوة التالية اذا لم تتوفر لديكى الآلة
6 - يترك خليط البوظة حتى يبرد و من ثم يتم وضع الخليط فى وعاء من الحديد و يتم تجميده فى الثلاجة نوعا ما و من ثم يتم خروج البوظة من الثلاجة و يتم خفقها جيدا بالمضرب السلك الى ان تتكسر بلورات الثلج و تمتزج مع الهواء ثم تدخل الى الثلاجة مرة اخرى الى ان تتجمد ثم تكسر الى بلورات و هكذا ثلاث مرات
7 - تقدم و بالهنا و الشفا