يمكن أن تصنف الفيتامينات على أساس ذوبانها فمنها قابلة للذوبان في الماء، وهذا يعني أنها تذوب في الماء. و الفيتامينات التي تذوب في الدهون و هي الأكثر وفرة في المواد الغذائية الغنية بالدهون و كما ان فيتامين ا يعد من اهم الفيتامنات المهمة للصحة
هناك أربعة الفيتامينات التي تذوب في الدهون في النظام الغذائي للإنسان و هى :
- فيتامين أ
- فيتامين د
- فيتامين E
- فيتامين ك
و اليوم نتعرف على احدى هذه الفيتامينات و التى تحافظ على الصحة و منها فيتامين أ و الذى يعد من الفيتامينات المهمة و من اكلات نتعرف على المزيد عنه من هذه المقالة المتميزة
ان فيتامين ا من الفيتامينات و التى تكون مهمة للصحة و كما انه يحتوى على الكثير من المركبات و التى تذوب فى الدهون و التى تعرف باسم الرتينوئيدات
دور و وظيفة فيتامين (أ)
فيتامين (أ) يدعم العديد من الجوانب الهامة من وظائف الجسم، بما في ذلك:
- حماية الرؤية و العينين : فيتامين (أ) ضروري للحفاظ على الخلايا الحساسة التى توجد بالعيون و التى تكون حساسة للضوء و كما انه مهم لتشكيل السائل المسيل للدموع
- مهم للوظيفة المناعية: ان نقص الفيتامين أ يعيق عمل جهاز المناعة، و يعمل على زيادة زيادة التعرض للعدوى المختلفة التى من الممكن ان تصيب الجسم
- نمو الجسم: فيتامين (أ) ضروري لنمو الخلايا . و ان نقصه يعمل على اعاقة نمو الأطفال
- نمو الشعر: فيتامين أ مهم لنمو الشعر و نقصه يؤدي إلى تساقط الشعر بشكل كبير
- تعزيز الإنجاب: فيتامين (أ) يحافظ على الخصوبة و كما انه يعتبر أمر حيوي لنمو الجنين
.
من المصادر الغذائية المختلفة التى تحتوى على فيتامين (أ) يوجد فقط في الأطعمة من المصادر الحيوانية و من المصادر الغذائية الطبيعية الرئيسية له هو الكبد، زيت كبد السمك و الزبدة
فيتامين (أ) يمكن أيضا أن يكون مستمد من بعض المواد المضادة للاكسدة و منها الكاروتينويد الموجودة في النباتات و التى تعتبر من فيتامين ا المهم للصحة و منها البيتا كاروتين و كما انها توجد فى الكثير من الخضروات و منها اللفت و السبانخ
نقص فيتامين (أ) :
ان النباتيين قد يكونون اكثر عرضة لنقص فيتامين ا و هذا لانهم لا يتناولون الاطعمة التى يكون مصادرها حيوانية ، منذ تشكيلها قبل فيتامين (أ) وجدت فقط في الأطعمة من مصادر حيوانية. و هذا على الرغم من ان فيتامين A هو يوجد في كثير من الفواكه و الخضروات و لكن ليس دائما يتم تحويلها بكفاءة الى الريتينول و الذى يكون هو الشكل النشط من فيتامين (أ)
نقص فيتامين أ يوجد فى نطاق واسع في بعض البلدان النامية حيث تتنوع الأغذية محدودة و التي يغلب عليها الأرز المكرر و البطاطا البيضاء و تفتقر إلى اللحوم و الدهون و الخضروات فى النظام الغذائي.
و تشمل أعراض نقص فيتامين أ مشكلات متعددة للعينين و غيرها منها :
- جفاف العين: و هو نقص حاد قد يسبب جفاف الملتحمة و هي حالة جفاف العين التى تكون ناجمة عن خفض تشكيل السائل المسيل للدموع
- العمى:ان نقص فيتامين (أ) قد يؤدي إلى العمى الكامل و يعد من بين أسباب العمى نقص فيتامين أ
- تساقط الشعر: ان نقص فيتامين أ يعمل على الاضرار بالصحة و كما انه يضر بالشعر و يؤدى الى الاضرار بالشعر بشكل كبير و منها تساقط الشعر
- مشاكل الجلد: نقص فيتامين أ يؤدي إلى اصابة الجلد بلعديد من المشكلات المختلفة
- ضعف وظائف المناعة: ضعف فيتامين (أ) يعمل على ضعف المناعة و التى تسبب انتقال العدوى و حدوث الكثير من الامراض
