الكثير منا لا يعرف اللحم النباتى و ما هى فوائده و لماذا تم تسميته بهذا الإسم و ننوه فى اكلات أن اللحم النباتى هو إسم يطلق على الفطر أو المشروم و تمت تسميته بهذا الإسم نظرا لأنه يحتوى على نسبة كبيرة من البروتينات الخالية من الدهون و الكوليسترول كما يعتبر من الأطعمة المناسبة للنباتيين حتى يتم تزويد أجسامهم بالبروتينات اللازمة للجسم
و فيما يلى نقدم لك فى اكلات أهم الفوائد الصحية التى يمنحها الفطر للجسم و هى كالآتى :
- المشروم يحتوى من 80 إلى 90 % من الماء كما يمتاز بأنه قليل السعرات الحرارية و بالتالى فإنه يعتبر مناسب جدا للأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائية لتخفيض الوزن كما ننصح بتجربة سلطة الفطر الطازج المناسبة لمتبعى الحمية
- المشروم هام جدا و يعتبر غذائا مثاليا لمرضى السكرى نظرا لأنه يحتوى على كمية قليلة جدا من الكربوهيدرات كما أنه يحتوى على الأنسولين الطبيعى الذى يساعد على تكسير السكر أو النشا فى المواد الغذائية كما يعمل المشروم على تشجيع تكوين الأنسولين و تدفقه و لذلك ننصح فى اكلات بضرورة تجربة وصفة الفطر المحشى بالدجاج
- الفطر يحتوى من 8 إلى 10 % من وزنه على الألياف التى تساهم فى خفض مستوى الكوليسترول فى الدم كما يعتبر المشروم غذاء مثالى لمرضى القلب
- كما يمتاز المشروم بانه الخضار الوحيد الذى يحتوى على فيتامين د حيث يمكن تحفيز إنتاج فيتامين د بتعريض الفطر للأشعة فوق البنفسجية من الشمس أو الأضواء الصناعية
- المشروم يمتاز بأنه يحتوى على نسبة كبيرة من الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم الجيد للعظام كما يمتاز بإحتواءه على عنصر البوتاسيوم الذى يعمل على خفض ضغط الدم و التقليل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية كما يحتوى المشروم على النحاس الذى يعتبر مضادا للبكتيريا و الهام فى الحماية من أمراض القلب كما يعتبر المشروم مصدرا جيدا للحديد الهام فى علاج حالات فقر الدم
- و الامر لا يقتصر على ذلك فقط بل ننوه فى اكلات أن المشروم يمتاز بإحتواءه على مضادات الأكسدة المفيدة فى مكافحة مرض السرطان كما يعتبر مصدرا هاما للسيلينيوم الذى يعتبر واحدا من المواد المضادة للأكسدة كما أثبتت الكثير من الدراسات أن الذكور الذين يستهلكون ضعف الكمية الموصى بها من السيلينيوم يوميا إنخفضت لديهم نسبة الإصابة بسرطان البروستات بنسبة 65 % و فى العادة يتوافر السيلينيوم فى البروتينات الحيوانية لذلك يمكن للفطر أن يكون أفضل خيار للنباتيين و ذلك للحصول على السيلينيوم
- يمتاز المشروم أيضا بأنه غنى بالكثير من الفيتامينات و خاصة فيتامين ج و مجموعة فيتامين ب المركبة الأمر الذى يجعله غذاءا هاما لتقوية المناعة و بالتالى الوقاية من الكثير من الأمراض
- المشروم ننوه أيضا فى اكلات أنه يحتوى على الكثير من المضادات الحيوية التى تعمل على منع الإلتهابات الفطرية الجرثومية و تساعد على إلتئام الجروح و بالتالى يعتبر المشروم هام جدا فى تقوية المناعة و مكافحة العدوى
- و لكن لابد من التحذير من أن ليست جميع أنواع المشروم صالحة للأكل و هناك بعض الأنواع السامة التى يمكن أن تقتل و لذلك لا تحاولى أبدا أخذ أى نوع مشروم من المزرعة و لكن عليكى أخذ الفطر المباع من قبل الشركات المشهورة التى تنتج منتجات مختومة حيث أن الفطر السام من الممكن أن يتسبب فى غيبوبة و غثيان و قئ و تقلصات و تسمم و من الممكن أن يؤدى إلى الوفاة لذلك حاولى تجنب تناول الفطر الغريب الشكل أو الذى لا لون له او بصفات غريبة غير معروفة
و أخيرا ننصحك فى اكلات بضرورة الإلتزام بتناول المشروم بشكل منتظم للتمتع بفوائده الصحية الجمة أنت و أفراد أسرتك
