تناول الفواكه و الخضار هو ضروري للحفاظ على صحتنا و هذه الأطعمة تعطينا المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم لأداء وظائف مهمة بالإضافة إلى أنها تساهم في إيجاد نظام صحي للجهاز المناعي حتى يساعد على حمايتنا ضد الأمراض.
من الأفضل أن تستهلك الفاكهة في حالتها الخام الطبيعية أو في العصائر التي لا تحتوي على أي إضافات أو مواد حافظة كما ان بعض الخضروات هي أيضا أفضل عندما تكون فى الحالة الخام و البعض الآخر يجب أن يكون على البخار أو المسلوق مع بعض الماء لاستخراج العناصر الغذائية الصحية.
هذه الأطعمة توفر العديد من الفوائد الصحية و لكن زراعة الخضروات في الهواء الطلق غالبا ما ينطوي على الكثير من التلوث البيئي و بالإضافة إلى ذلك استخدام العديد من المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية في المزارع و حتى في المتجر فانها تأتي في اتصال مع الجراثيم عن طريق يد موظفي المتجر والمشترين و المزارعين .
فيما يلي مع موقع اكلات نتعرف على الطرق المهمة جدا لتنظيف الخضروات و الفواكه و تعقيمها لمزيد من الصحة الافضل
طرق لتنظيف وتعقيم الخضار والفواكه
- الخل هو واحد من أفضل المطهرات لتنظيف كل من الفاكهة و الخضروات و يحتوي الخل أيضا بمضادات الأكسدة التي تخلص الجسم من البكتيريا الضارة كما ان الخل يعمل على تقديم قدر أكبر من المتانة لكل من الخضروات و الفاكهة و إضافة كوب من الخل في وعاء مع الماء والسماح للخضروات بتركها لمدة 20 دقيقة قبل الاستخدام .
- يمكن خلط الخل مع الليمون و تنظيف الخضروات و الفواكه بها و هذا يساعد على الحفاظ على الفاكهة بطريقة صحية كما ان الجمع بين كميات متساوية من الخل والماء وعصير الليمون و صبها في زجاجة رذاذة و يتم التنظيف بهذا الخليط و ينقع لمدة 10 دقائق قبل التنظيف بالماء النظيف.
- الصابون هي أيضا مطهر جيد و لكن استخدامها بكميات صغيرة مهم اثناء تنظيف الخضروات و الفاكهة .. تذكر دائما تنظيف الخضروات بعد التنظيف بالصابون لإزالة أي بقايا يمكن أن تغير من النكهة .
- يمكنك خلط الماء مع 5 قطرات من زيت شجرة الشاي و نقع الفواكه و الخضروات في هذا الخليط لبضع دقائق لتطهير الفواكه و الخضروات ويتم تجفيفها بعد ذلك تماما.
توصيات لنتذكر
- يجب عليك التأكد من أن الأوعية والأواني مغسولة جيدا و خالية من البكتيريا قبل البدء في إعداد الطعام و تذكروا أيضا أن تغسل يديك جيدا قبل أن تبدأ.
- تجنب استخدام المواد الكيميائية والماء الساخن لتنظيف الفواكه والخضروات و هذا يمكنه ان يساعد على إزالة بعض العناصر الغذائية.
- انها ليست دائما فكرة جيدة لتقشير كل الفواكه والخضار قبل تناولها لأن هناك المواد الغذائية في القشر و التي هي مهمة للصحة كما انه من ناحية أخرى يجب غسل الخضار دائما بعد التقشير لأن البكتيريا الموجودة في الخارج يمكن أن تنتشر إلى اللحوم في الداخل.
- عند غسل الخضروات مثل الخس و الملفوف لابد ان تقذف دائما الأوراق الخارجية للتخلص من معظم البكتيريا المتراكمة بالداخل و يجب عليك أيضا غسل كل شفرة على حدة للقضاء على أي احتمال لوجود الحشرات أو المواد الكيميائية.
- من المهم جدا للتأكد من أن الفواكه والخضراوات وغيرها من المواد الغذائية التي تتناولها هي خالية تماما من البكتيريا التي يمكن أن تسبب الإصابة أو المرض فمن المهم ان تعى تماما ان تناول الفاكهة التي لم يتم تنظيفها يمكن أن تسبب أضرارا و مشاكل في الجهاز الهضمي مما تسبب الإسهال أو التسمم الغذائي و لذلك فمن المهم أن تمارس دائما النظافة الجيدة أثناء التنظيف وإعداد الطعام.
الفواكه و الخضار النيئة توفر للجسم الكثير من العناصر الغذائية مثل البروتينات والمعادن والفيتامينات وغيرها من المركبات التي يمكن أن تضيع أثناء الطهي و لكن اتصال الخضروات و الفواكه مع المواد الكيميائية و البكتيريا يمكن أن تستنزف من هذه المواد الغذائية و بالتالي فمن الأفضل اتباع توصياتنا التى ذكرناها لك فى موقع اكلات لإزالة المواد الضارة في بيئة صحية وسليمة.
