الجيلاتين نوع من البروتين المشتقة من الكولاجين، تم العثور على الجيلاتين في أجزاء من الحيوانات التي تقدم لنا العديد من الاحماض الامينينة من البروتينات. و هى نوع خاص من الأحماض الأمينية هو السبب وراء العديد من الفوائد الصحية، التى نقدمها اليك من اكلات
انها تستخدم في إعداد الطعام وكأساس للعديد من الحلويات وله جودة هلامية من الجيلاتين هو في الواقع واحدة من الامور التي تجعل من المفيد عندما كنا تستهلك فيه، لأن هذا هو ما يسمح الجيلاتين للمساعدة في تكوين الغضاريف و الانسجة الضامة
الجيلاتين توفر الأحماض الأمينية مثل الجلايسين التي تعزز بطانة القناة الهضمية وبالتالي انخفاض التهاب. جلياكين يستخدم من قبل الأطباء للمساعدة في تحسين الجهاز الهضمي، والمفاصل، وأمراض القلب والشرايين والمعرفية والجلد الصحي.
فوائد الجيلاتين :
اولا: تحسين الصحة والهضم
على غرار الكولاجين الجيلاتين هو مفيد للوقاية من تلف في الأمعاء وتحسين بطانة الجهاز الهضمي، وبالتالي منع النفاذية الموجودة في بطانة الأمعاء لأنه يحافظ جسيمات من الطعام والبكتيريا والخميرة داخل الجهاز الهضمي التي تنتمي إليها، ويمنع تسرب إلى مجرى الدم، الذي يؤدي إلى التهاب.
الجيلاتين يمكن أن تحسن من قدرتك على إنتاج إفرازات حمض المعدة كافية أن هناك حاجة لعملية الهضم السليم وامتصاص العناصر الغذائية. الجلايسين من الجيلاتين مهم لاستعادة بطانة مخاطية صحية في المعدة وتسهيلحمض المعدة.، ويمكنه مواجه مشاكل في الجهاز الهضمي الشائعة مثل نقص المواد الغذائية، حمض الجزر، والنفخ، وعسر الهضم، وكذلك فقر الدم. كبار السن وغالبا ما تواجه المزيد من المشاكل في الجهاز الهضمي بسبب خفض العصارات الهاضمة الحيوية خلال عملية الشيخوخة ويزداد سوءا بسبب زيادة التوتر.
والجيلاتين قادرة على امتصاص الماء والسوائل، مما يساعد على منع احتباس السوائل مع تحسين الإمساك.
ثانيا : جماية المفاصل وتخفيض آلام المفاصل
تخفيف أعراض هشاشة العظام والمفاصل الروماتويدي أن الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصلومشاكل المتعلقة بالعظام مثل هشاشة العظام،و ألم في المفاصل أو العضلات، وتحسين الانتعاش، وحتى تحسين القدرات الرياضية مقارنة مع الأشخاص الذين يتناولون علاجا وهميا.
ثالثا : يساعد على تحسين النوم
وقد أظهرت بعض الدراسات أن الجيلاتين يساعد الناس الذين يعانون من صعوبة في النوم بشكل مستمر،يبدو الجلايسين أيضا لتحسين النوم بطريقة مختلفة عن الأدوية النوم التقليدية أو الأدوية المنومة، وهو ما يعني عادة أقل النعاس والآثار الجانبية من ذوي الخبرة في اليوم التالي
رابعا تحسين القدرات المعرفية:
يعتبر الجلايسين من الأحماض الأمينية التى تعمل بطريقة مماثلة لبعض المضادة للقلق أو المضادة للاكتئاب والأدوية، لكن بدون مضاعفات غير المرغوب فيها والآثار الجانبية. يستخدم الناس الجلايسين وغيرها من العلاج الأحماض الأمينية أشكال لتعزيز طبيعي الوضوح الذهني والهدوء لأن بعض الأحماض الأمينية يساعد على خفض اضطرابات الهرمونات
خامسا : صحة الجلد
يساعد على تحسين مظهر و صحة البشرة وتجديد الخلايا. يعتبر الكولاجين لبنة الأساسي للبشرة وليس جزئيا ما يعطي الجلد الشباب التى تحتاجه
الجيلاتين مهمة لعملية تجديد خلايا الجلد ويمكن أن تساعد أيضا على منع بشرتك من أضرار الأشعة فوق البنفسجية، وبالتالي الحماية من التجاعيد، و سرطان الجلد. وهذا لأنه يساعد على تحفيز الكولاجين ولكن يساعد أيضا على الحفاظ على شعر قوي والأظافر والأسنان.
سادسا : يساعد على الحفاظ على صحة القلب.
يجب الحرص على استخدام الجيلاتين و الذى يوجد به الحمض الاميني مع زيادة مستويات الالتهاب وأمراض تصلب الشرايين ، وغيرها من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية و ضعف العظام وضعف في الوظائف الإدراكية.
سابعا :يحافظ على العظام:
الجيلاتين غني بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور، السليكون والكبريت، والتي تساعد العظام شكل ومنع الكسور أو فقدان العظام. هذه المواد الغذائية تساعد على التئام الجروح .و كا انه يعمل على علاج التهاب المفاصل و هشاشة العظام
هذه بعض الفوائد المهمة التى تعمل على الحفاظ على الصحة من خلال استخدامك للجيلاتين فاحرصى على استخدامه فى الاكلات المختلفة
