الكثير منا يستخدم ادات القلى و الطهى التى تحتوى على التفلون و هذه المادة التي يتم تغطيتها بطبقة غير لاصقة. هذه المنتجات ليست فقط غير مكلفة، ولكن تأتي لجعل حياتنا أسهل قليلا.و كما انه يوجد العديد من الفوائد وم الاضرار لمادة التفلون و التى يجب ان نتعرف عليها الان من خلال التالى
- معظم تجهيزات المطابخ غير لاصقة من مادة الألومنيوم المطلي مع البوليمر الاصطناعية
- يوفر التفلون سطح غير لاصقة لأنها مادة كيميائية للغاية غير القطبية، وهذا يعني أنه يصد غيرها من المواد. وهكذا، فإنه يوفر سطح الاحتكاك وأيضا لا تتفاعل مع المواد الكيميائية الأخرى مما يجعلها مستقرة جدا.
- يضاف تفلون إلى العديد من المنتجات لجعلها مقاومة للماء والبقع. وتشمل هذه السجاد، والأقمشة والملابس والطلاء، وكذلك تجهيزات المطابخ.
- و كما انه قد يوجد بها كادة مدعومة بالفلور، وأنهم تلقوا هذا الاسم لأنها تحتوي على ذرات الفلورايد. وقد ثبت في أن تكون مسببة للسرطان، إخلال بتوازن الهرمونات ويؤثر على نمو الجنين..
- وعلى الرغم من الايجابيات مختلفة من السليكوون، وهناك أيضا العديد من السلبيات. مصدر القلق الرئيسي حول تفلون هو حقيقة أنه ينتج أبخرة عندما محموما التي أظهرت قتل الطيور والحيوانات الأليفة ويسبب الناس لتجربة مثل اعراض الانفلونزا.
- البوليمر يعمل على حدوث الحمى أو أنفلونزا التفلون يشير إلى أعراض شبيهة بأعراض الانفلونزا من قشعريرة، التهاب الحلق، والسعال، والصداع، وآلام في العضلات، والحمى بين 100-104 درجة فهرنهايت، أن الشخص قد يتعرض إذا تعرضوا لأبخرة تعمل على حدوث انفلونزا تفلون عموما تستمر لمدة يومين أو ثلاثة أيام.
- و كما انه معروف عن الأمراض الناتجة عن منتجاتها، فإنه يدعي أن تفلون يحافظ على سلامتها حتى حوالي 500 درجة فهرنهايت، وتنتج فقط أبخرة عندما يصل إلى 660 درجة فهرنهايت إلى 680 درجة فهرنهايت. في حين أن يبدو وكأنه العدد الكبير، وقد أظهرت الدراسات أن ليس فقط من السهل للوصول في الطبخ التقليدي، ولكنها أفرجت أن المركبات الضارة في درجات حرارة منخفضة.
- ووجدت الدراسة التي أجريت في عام 1991 أنه عندما وصلت تفلون لتجهيزات المطابخ 464 ° F، يمكن قياس الجسيمات في الهواء. في 554 ° F المؤكسد يتم الافراج الجسيمات. في 680 يتم الافراج ° F الغازات السامة التي هي معروفة لتكون مسببة للسرطان للحيوانات، سامة للنباتات
- حتى داخل 2-5 دقائق تجهيزات المطابخ على موقد تقليدي يمكن أن تصل درجات الحرارة هذه. مصدر قلق أكبر يستخدم تفلون تحت اللحم في الفرن أو على الشواية. يتم إجراء العديد من الأفران اليوم مع مواد غير لاصقة، ولها دورات التنظيف الذاتي الذي سيصل الى 800 درجة فهرنهايت.
- في حين ان الآثار على المدى الطويل من التعرض الروتيني، ولا آثار نازلة مع انفلونزا تفلون وقد درست جيدا، فإنه يبدو وكأنه ليس هناك مخاطر صحية الحد الأدنى في تناول تفلون، حتى لو كان يتساقط.
- رغم أن هذه الأنفلونزا الكيميائية هو التأثير الأكثر دراسة على البشر، كانت هناك العديد من التقارير وفيات الطيور. هذا صحيح، طيور الزينة يموتون من الأواني والمقالي وعلب الكعك وهذا أيضا يجعلك تتساءل ما إذا كانت هناك أضرار طويلة الأمد التي لم يتم تحديدها بعد
- صناع تفلون حتى يقر هذا الخطر، ويحذر المستهلكين حول هذه المسألة. كما انها يمكن أن يؤدي عندما تترك كل من الطيور وأواني الطهي أو المقالي غير المراقب في المطبخ، حتى ل بضع دقائق
- و ملوثات الهواء مثل دخان السجائر، والمبيدات الحشرية، والأبخرة السامة من المحموم الأواني المطلية غير لاصقة يمكن أن يسبب مشاكل تنفسية خطيرة، وحتى الموت.
- يوصي جميع المصادر التي يتم الاحتفاظ الطيور من المطبخ وينبغي الاستفادة من ذلك التهوية عند الطهي
كيفية تجنب ادخنة التفلون
- على الرغم من حالات انفلونزا للتفلون في البشر نادرة، وقوعها أيضا، هناك بعض المصادر، مثل جماعة عمل الخبراء، لديهم مخاوف حول الروابط السرطان المحتملة مع أبخرة تفلون، على الرغم من حاجة إلى مزيد من الأبحاث.
- وبطبيعة الحال، فإن أفضل طريقة لتجنب أبخرة تفلون في المطبخ لاستخدام تجهيزات المطابخ البديلة. و خيارات تجهيزات المطابخ التقليدية مثل الفولاذ المقاوم للصدأ أو أواني الزهر والمقالي
و لكن هناك قطع بديلة لتجهيزات المطابخ الغير سامة هي:
- استخدام الاوانى السيراميك التى صنعت من المعدن الحر، و التى تكون ضد الخدش (مما يجعلها سهلة جدا لتنظيف). كما يمكن تخزينها في الثلاجة، وتستخدم في الفرن، على الموقد، أو حتى المايكرويف (على الرغم من أننا لا تستخدم شخصيا لهم في الميكروويف).
- الفولاذ المقاوم للصدأ
هناك تجهيزات المطابخ و التخلص منه في الوقت الراهن، هناك العديد من الأشياء التي يمكنك القيام به للحد من التعرض لأبخرة مثل:
- أبدا تسخين التجهيزات للمطابخ في درجة حرارة عالية.
- استخدام منخفضة إلى درجة حرارة الطهي المتوسطة.
- لا تترك بتجهيزات المطابخ في فرن تسخين إلى أكثر من 400 درجة فهرنهايت.
- استخدام مروحة العادم عند الطهي
- لا تستخدم وظيفة التنظيف الذاتي في الفرن الخاص
