البطيخ فاكهة هامة جدا للصحة حيث أن بجانب طعمها الشهى اللذيذ الذى يخفف عنا الكثير من حرارة فصل الصيف إلا أن البطيخ يمتاز بقيمته الغذائية العالية حيث أنه يحتوى على نسبه عالية من الأحماض الأمينيه وعلي الكثير من الفيتامينات والبروتين الضروري الذي يمنح الجسم بالطاقة الهامة ليستطيع القيام بوظائفه اليومية كما يحتوى البطيخ على الأحماض الأمينية مثل الأرجينين والليسين والتريتوفان وجميع تلك الأحماض وغيرها تعمل على رفع وزيادة الحالة المزاجية لدى الإنسان وتساعد أيضا الجسم فى إمتصاص عنصر الكاليسوم وتكوين طبقة الكولاجين بالجلد التى تعمل على الحفاظ على البشرة أكثر شبابا وحيوية وحمايتها من التجاعيد
ولمن لا يعرف فى اكلات فالبطيخ من النباتات التى تمتاز أغصانها بالتناسق وثمارها تكون إما كروية أو إسطوانية ولون الثمار إما أخضر غامق أو أخضر فاتح والثمرة من الداخل تكون حمراء اللون وبها بذور لونها إسود وكلما نضجت الثمرة طعمها إزداد حلاوة والغالبية العظمى من البشر عند تناولهم للبطيخ يلتهموا الثمرة ويقومون بإلقاء البذور فى سلة المهملات غير مدركين بالفوائد الكبرى لتلك البذور فهناك بعض الدول الآسيوية مثل اليابان وكوريا يستخدمون تلك البذور بكثرة فى مطابخهم أما فى الشرق الأوسط يقتصر إستخدامها كوجبة محمصة أو لتزين أطباق السلطة فتلك البذور تتمتع بالكثير من الفوائد الصحية والجمالية
ومن خلال السطور التالية نقدم لك فى اكلات أهم المعلومات الخاصة بالقيمة الغذائية لبذور البطيخ وهى كالآتى:
- أولا البروتين:
بذور البطيخ كما فاكهة البطيخ تماما تتمتع بالكثير من الفوائد لصحية وذلك بفضل إحتواءها على نسب عالية من البروتين بأنواعه المختلفة والتى تعمل على إمداد الجسم بالإحتياجات الهامة من العناصر الغذائية فقد توصل العلماء إلى أن تناول كوب من بذور البطيخ المجففة تمد الجسم بنسبة عالية من الأحتياج اليومى للجسم من البروتين وكما ذكرنا سابقا تمتاز بذور البطيخ أيضا بإحتواءها على الكثير من الأحماض الأمينية وخاصة حمض التربيتوفان وحمض الجلو تاميك وتلك الأحماض جعلت بذور البطيخ تعمل على ترتيب وتنظيم ضغط الدم بشكل فعال وبالتالى فهى مفيدة لمن يعانون من الأمراض المختلفة للقلب والأوعية الدموية كما تمتاز تلك البذور بغناها بفيتامين ب الذى يعمل على تحويل الغذاء إلى طاقة يستخدمها الجسم فى القيام بوظائفة المختلفة كما تحتوى مجموعة فيتامين ب على النياسين الذى يعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمى والعصبى والحفاظ على صحة الجلد أيضا
- ثانيا المعادن:
والجدير بالذكر أيضا فى اكلات أن بذور البطيخ تتميز بإحتواءها على العديد من المعادن مثل المغنسيوم المفيدجدا للإنسان حيث أنه يعمل على تنظيم ضغط الدم وكذلك المساعدة فى تنظيم سكر الدم فالمعادن الغذائية هامة جدا للجسم حيث أنها تحسن من الحالة الصحية للجسم والأمر لا يقتصر على عنصر المغنيسيوم فقط بل تحتوى بذور البطيخ على معادن أخرى مثل الحديد والبوتاسيوم والزنك والنحاس والفسفور وغيرهم
- ثالثا الدهون:
تمتاز بذور البطيخ على إحتواءها على نسب عالية من الأحماض الأمينية الأساسية والتى تعمل على تحفيز إنتاج مادة الكولاجين ومن أهم تلك الأحماض التربتوفان والجلوماتك والارجنتين وهذا الأخير يعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي وتحسين الذاكره والحماية من أعراض الشخوخة كما تحتوى بذور البطيخ على مضادات الأكسدة و الزيوت التي تجعل البشرة أكثر شبابا وحيوية ونعومة
وهكذا نكون إستعرضنا معك فى اكلات أهم الفوائد الصحية التى تمنحها لك بذور البطيخ والناتجة عن القيمة الغذائية العالية لها نظرا لإحتواءها على جميع العناصر الغذائية الهامة للجسم ليستطيع القيام بوظائفه الحيوية فلابد من الحرص على تناول بذور البطيخ بدلا من إلقاءها فى سلة المهملات
