البيض يعتبر من الأطعمة التى دائما ما ينصح خبراء التغذية بضرورة تناولها حيث أنها تحتوى على الكثير من العناصر الغذائية الهامة للصحة ومن اهم أنواع البيض بيض السمان الذى يشاع إستخدامه فى الكثير من دول العالم وهو لمن لا يعرفه معنا فى اكلات يمتاز بيض السمان بصغر حجمه حيث شكله يأخذ شكل الكرة المتطاولة ويوجد أحد أطرافه بشكل أكبر من الطرف الآخر ويمتاز بإحتواءه على الكثير من العناصر الهامة التى تعمل على بناء الجسم وتقويته حيث وجدت الدراسات أنه يمتاز بإحتواءه على نسبة عالية من الفيتامينات كفيتامين فيتامين E وسى ودى ومجموعة فيتامينات ب المركبة وفى الوقت ذاته يحتوى على نسبة بسيطة من السعرات الحرارية والمواد الكربوهيدراتية ولذلك نجد أن العلماء أكدوا على أن القيمة الغذائية لبيض السمان أكبر بثلاثة أضعاف القيمة الغذائية لبيض الطيور والدجاج
ومن خلال السطور التالية نقدم لك فى اكلات أهم المعلومات عن القيمة الغذائية لبيض السمان وهى كالآتى:
بيض السمان يمتاز بقيمته الغذائية العالية جدا نظرا لأنه يحتوى على أهم العناصر الغذائية الضرورية للجسم حيث وجدت الدراسات أن بيض السمان يمتاز بإحتواءه على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة كما أنه غنى بالكثير من الأحماض الدهنية والأمينية الهامة كأحماض الأوميجا 3 والأوميجا 6 كما يمتاز بيض السمان بإحتواءه على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الضرورية مثل السيلينيوم والكولين والبوتاسيوم والمغنسيوم وحمض الفوليك والحديد وغيرها من العناصر الهامة حيث تشكل تلك العناصر أهمية كبيرة لصحة الإنسان
ووجدت الدراسات أيضا أنه عند المقارنة بين القيمة الغذائية لبيض السمان مع القيمة الغذائية للطيور الآخرى توصلت النتائج إلى أن بيض السمان يشكل أعلى قيمة غذائية بين تلك الأنواع وذلك بفضل إحتواءه على نسبة من البروتينات تصل إلى 13% فى الوقت الذى تصل النسبة فى بيض الدجاج إلى 11% والبروتينات من العناصر الهامة جدا للجسم حيث أنها تعمل على بناء خلايا العضلات كما يمنح الجسم الكثير من الطاقة
ونذكر ايضا فى اكلات أن بيض السمان يحتوى على بروتين يعتبر أحد أنواع البروتينات المميزة التى تمتاز بإحتواءها على نسبة عالية من العناصر الغذائية كما يحتوى على مجموعة كبيرة من الفيتامينات مثل فيتامين B1 وB1 والثيامين وحيث يدخل هذا البروتين فى التركيب الحيوى ونقص هذا البروتين فى الجسم يؤدى بالتبعية إلى الإصابة ببعض أمراض الأعصاب البصرية كما أنه يمكن أن يتسبب بالشعور بالضيق والإضطرابات وفقدان الوزن والتهيج ولتلافى تلك المشكلات نجد أن العلماء يوصوا بضرورة تناول بيض السمان بشكل منتظم الذى يمنح الجسم ما يحتاجه من العناصر الغذائية الضرورية حيث وجد أنه يمنح الجسم خمس أضعاف ما يحتاجه من عنصرى البوتاسيوم والحديد وبالتالى فهو من الأطعمة التى تقى الجسم من التعرض لفقر الدم
وهناك الكثير من الدراسات التى توصلت إلى أن التناول المنتظم لبيض السمان يعمل بشكل مباشر على تحفيز الجسم لمقاومة الأمراض المختلفة مثل الوقاية من أمراض الجلد ومنع تكون حصوات الكلى وعلاج آلام المعدة والسرطان وأمراض القلب كما يزيد القدرة الجنسية ومن الفوائد الهامة لبيض السمان أنه يقى الجسم من التعرض لأمراض القلب المزمنة والقاتلة ومنع حدوث أمراض تصلب الشرايين وإنسداد الأوعية الدموية وذلك بفضل إحتواءه على مجموعة من العناصر الغذائية التى تعمل على منع حدوث النوبات القلبية والسكتات الدماغية والجلطات كما يعتبر بيض السمان من المغذيات الغنية بحمض الفوليك والحديد والبروتين والفسفور والسيلينيوم والريبوفلافين وفيتامين B12حيث تعمل تلك العناصر على وقاية القلب من الأمراض المختلفة
وأخيرا نذكر أيضا فى اكلات أن بيض السمان يعمل بشكل فعال على وقاية الجسم من أمراض السرطان وذلك بفضل إحتواءه على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة والفيتامينات والمعادن الهامة حيث تعمل تلك المواد جميعها على منع إنتشار ونمو الخلايا السرطانية فى الجسم وهو الأمر الذى يعمل على منع تطور السرطان والمساعدة فى القضاء عليه
