الملوخية تتمتع بالكثير من الفوائد الصحية التى تمنحها لجسم الإنسان سواء كانت خضراء أو ناشفة وذلك بفضل إحتواءها على الكثير من العناصر الغذائية الهامة كالفيتامينات والمعادن التى تعمل على وقاية الجسم من الكثير من الأمراض كما تمتاز الملوخية أيضا بإحتواءها على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية حتى وإن كانت مطبوخة والملوخية من الأكلات التى لاقت رواجا كبيرا بفضل طعمها الرائع ولكن بالإضافة إلى ذلك أشارت الكثير من التقارير الغذائية إلى أن الملوخية تمنح الجسم الكثير من الفيتامينات والبروتينات والمعادن كالكالسيوم الأمر الذى منحها الكثير من الخصائص العلاجية
والجدير بالذكر فى اكلات أن الملوخية تحتوى على الكثير من الفيتامينات ومن أهمها فيتامين (أ) الذى يعمل على تقوية الجهاز المناعى وهو الأمر الذى يحفز الجسم على مقاومة الأمراض والإلتهابات كما يعمل هذا الفيتامين بشكل فعال على تقوية النظر وحماية الجسم من الشيخوخة المبكرة والوهن كما تحتوى الملوخية أيضا على فيتامين (ب) الذى يعمل على تحويل الغذاء الي طاقة ويزيد من إفراز الهرمونات كما أشارت دراسة أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن 100جرام من الملوخية تحتوى على نحو غرامين من البروتين ومن الكربوهيدرات و6 جرامات من الألياف كما تحتوى على 100 جرام سعر حرارى ولكن بعد الطهى تتراوح تلك السعرات الحرارية من 54 و110 سعر حرارى علي حسب طريقة الطهى وهنا ينوه الخبراء على ضرورة تجنب وضع الملوخية عند طبخها حيث أن كل ملعقه صغيرة من الزيت تحتوى على 45 سعر حرارى
كما هناك الكثير من الباحثين المصريين الذين أكدوا على أن الملوخية الخضراء لها الكثير من الفوائد منها أنها تعمل على تسكين الآلام ومعالجة الكثير من الأمراض كما تعمل على تقوية القلب والنظر وتزيد فحولة الجسم وتعمل على التخفيف من مشاكل القولون والجهاز الهضمى وتخلص الجسم من أمراض كثيرة بدون أى مضاعفات جانبية والأمر لا يقتصر على ذلك فقط بل نذكر أيضا فى اكلات أن أوراق الملوخية تحتوى على الكثير من الفيتامينات الهامة مثل فيتامين (أ)و (ب) كما تحتوى على بعض الأملاح المعدنية المفيده للجسم كالفسفور والبوتاسيوم والحديد والصوديوم والكالسيوم والمنجنيز
وهو الأمر الذى جعل الأطباء يفضلوا تناول الشخص للملوخية عن غيرها من النباتات الورقية نظرا لأنها لا تفقد أيا من مكوناتها الغذائية كما تمتاز أوراق الملوخية بإحتواءها على عنصر الحديد الهام جدا فى القضاء على مرض الأنيميا أو فقر الدم وكذلك العمل على الحفاظ على خلايا الجسم من التلف كما تحتوى أوراقها على عنصر الفسفور الذى يعمل على الحفاظ على خلايا الدماغ والعمل على تجدد الذاكرة وتنشيط القدرات الذهنية كما تحتوى الملوخية على عنصر الكالسيوم الهام فى المحافظة على العظام والوقاية من هشاشة العظام
ونذكر أيضا فى اكلات أن نبات الملوخية يحتوى أيضا على عنصر المنجنيز الذى يساهم فى إنتاج الأنسولين الذى يعمل على خفض نسبة السكر فى الدم حتى يصل إلي معدله الطبيعى كما يعمل على القضاء على العقم وهشاشة العظام كما تحتوى أوراق الملوخية على مادة لزجة تعمل على علاج إضطرابات الهضم ومشاكل المعدة وتقضى على متاعب الجهاز الهضمى والقولون
الملوخية تعمل أيضا على خفض ضغط الدم وإدرار البول وكذلك العمل على علاج الإكتئاب والقلق والتوتر والتقليل من الإضطرابات العصبية وكذلك تعمل على زيادة الرغة الجنسية حيث تعتبر بمثابة منشط جنسى طبيعى وتعمل على منح الإنسان الشعور بالهدوء والراحة كما تعمل أوراق الملوخية على علاج العقم لاحتوائها علي الكثير من المعادن الهامة كالمنجنيز الذى يعمل على إفراز هرمون الخصوبة فى النساء
