الخس من الخضروات التى لا يخلو مطبخ فى العالم منها نظرا لطعمه الشهى المميز والذى يلقى إقبالا كبيرا بين الكثير من الأشخاص فهو يمتاز بتنوع طريقة طبخه حيث يمكن إضافته إلى مختلف الأطباق وخاصة أطباق اللحوم والمشويات وبالإضافة إلى ذلك ننوه فى اكلات أن الخس يعتبر من الخضروات الورقية الهامة جدا لصحة الإنسان حيث وجد الباحثون أنه يحتوى على الكثير من الفوائد الصحية نظرا لإحتواءه على الكثير من العناصر الغذائية الهامة والخس من الخضروات التى تتميز بتعدد أنواعها فمنه البترهيد والخس الصيني والآيسبرج ومنزوع الأوراق والرومانى أو المصرى والباتافيان وبالرغم من تعدد تلك الأنواع إلا أن لها نفس القيمة الغذائية وبالتالى عيك بتناول أى نوع من الخس للحفاظ على صحتك
فقد أجريت الكثير من الدراسات على الخس والتى توصلت إلى أنه من أهم الخضروات الورقية التى تحتوى على عدد كبير من المركبات والعناصر الغذائية الهامة للصحة كالفيتامينات والمعادن وكذلك يمتاز البروكلى بإحتواءه على معدل منخفض من السعرات الحرارية كما يحتوى على نسبة من الأملاح المعدنية الهامة والتى يحتاجها الجسم بشكل يومى للعمل على خفض معدل الحموضة التى يتعرض لها عند تناول الإنسان للأطعمة الدهنية هذا بجانب الدور الفعال الذى يقوم به الخس فى تنقية وتطهير خلايا الدم بالجسم
ومن خلال السطور القادمة نقدم لك فى اكلات أهم الفوائد الصحية لأوراق الخس وهى كالآتى:
الكثير من خبراء التغذية دائما ما ينصحون بضرورة تناول أوراق الخس نظرا لغناها بالعناصر الهامة للصحة حيث وجدوا أنها تعمل بفاعلية على حماية خلايا الجسم من الأمراض المختلفة التى تهاجمها وأرجعوا ذلك إلى إحتواء أوراق الخس على مجموعة من افضل المركبات الفعالة فى ذلك الشأن حيث وجدت الدراسات أن أوراق الخس تعمل على الحفاظ على المستوى العام للصحة بفضل انها تحتوى على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية فقد وجد أن تناول مائة جرام من الخس يمنح الجسم 17 من السعرات الحرارية فقط
كما تمتاز أوراق الخس بأنه غنية بالبروتينات فقد وجد الباحثون أن تناول الإنسان للخس يمنح الجسم ما يقارب 2% من إحتياجاته اليومية للبروتينات والأمر لا يقتصر على ذلك فقط بل أوراق الخس تمتاز بغناها بالفيتامينات وخاصة فيتامين أ و ج و ك وكذلك تحتوى على نسبة عالية من مجموعة أحماض الفولات وكذلك أوراق الخس تعتبر غنية بالكثير من العناصر والمعادن التى يحتاجها الجسم بشكل يومى مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمنجنيز وغيرها
كما تمتاز أوراق الخس بإحتواءها على مجموعة كبيرة من الألياف الغذائية بمختلف أنواعها حيث وجد أن تناول مائة جرام من الخس يمنح الجسم ما لا يقل عن 8% من إحتياجاته اليومية من الألياف ودعونا لا ننسى فى اكلات أيضا المواد المضادة للأكسدة حيث وجد أن أوراق الخس تمتاز بإحتواءه على نسبة عالية من تلك المواد الهامة للجسم منها مركبات الفلافونويدات كما أن الخس يحتوى على نسبة عالية من فيتامين أ وفيتامين ج حيث تقوم تلك الفيتامينات بدور المواد المضادة الأكسدة أيضا
وبفضل تلك العناصر الهامة نجد أن الخس يعمل بشكل فعال فى وقاية الجهاز الهضمى من الكثير من الأمراض وخاصة تلك التى تصيب القولون فقد وجدت الدراسات العلمية أن يحتوى على نسبة عالية من السيليلوز وهو العنصر الذى يعمل بفاعلية على علاج مشاكل عسر الهضم والتحسين من عملية الهضم وإمتصاص المواد الغذائية بالجسم ولذلك ننوه فى اكلات أن الكثير من خبراء التغذية أوصوا بضرورة تناول عصير الخس مع عصير الليمون وعصير النعناع وتحليته بملعقة من العسل حيث يعمل هذا العصير على التخلص من مشاكل الجهاز الهضمى
