الكاجو يعتبر من أهم الأطعمة التى تحتوى على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة التى تعمل على وقاية الجسم من الكثير من الأمراض كما نذكر فى اكلات أن الكاجو يعتبر من الأطعمة العالية القيمة والتى حباها الله بالكثير من العناصر الغذائية الهامة التى يحتاجها الجسم ليقاوم الامراض ويستطيع أجهزته القيام بوظائفها الحيوية بكفاءة عالية مما يعود بالنفع على المستوى العام للصحة
وفيما يلى نقدم لك فى اكلات أهم المعلومات عن القيمة الغذائية للكاجو وأهم العناصر التى يحتوى عليها وهى كالآتى:
- المعادن:
يحتوى الكاجو على مجموعة متنوعة من المعادن الهامة التى تعمل على المساعدة على إنتاج أنزيمات الجسم ومنها السيلينيوم والمغنيسيوم والنحاس الأمر الذى يجعل الكاجو يعمل على تنمية الجسم وتركيب الحامض النووى والهضم
- فيتامين B :
الكاجو يعتبر من أهم أنواع المكسرات التى تحتوى على أنواع مختلفة من الفيتامينات مثل فيتامين ب (الريبوفلافين، والثيامين، النياسين، وحمض البانتوثينيك) وفيتامين E وفيتامين K وفيتامين ج الفولات وغيرها وهو الامر الذى يجعل الكاجو يمنع الإصابة بفقر الدم الحديدى الأرومات والبلاغرا وغيرها من الامراض
- مكافحة الأمراض:
نذكر فى اكلات أن الكاجو يعمل على حماية الجسم من الأشعة فوق البنفسجية الضارة كما يحتوى الكاجو على مجموعة من الخصائص التى تساعد على تطور الجهاز المناعي للشخص الذي يتناوله بشكل منتظم كما يحتوى الكاجو على بعض المعادن الضرورية كالمنغنيز والمغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم والحديد والزنك والسيلينيوم وغيرها التي تساعد على منع أمراض نقص المناعة المختلفة
- الكاجو وتنشيط الأنزيمات الحيوية:
يحتوى الكاجو على بعض المعادن الهامة كالسيلينيوم والنحاس يعتبروا من العوامل التى تعمل على تنشيط العديد من الإنزيمات الحيوية مثل مستخلصات الجلوتاثيون والسيتوكروم ج-أوكسيديز والفائق وغيرها كما يحتوى الزنك على توليد الإنزيمات التى تعمل على تنظيم النمو والتنمية والهضم وتركيب الحامض النووى وتوليد الحيوانات المنوية وغيرها
والآن نقدم لك فى اكلات الطريقة الصحيحة لتخزين وحفظ الكاجو وهى كالآتى:
لابد أولا من الحفاظ على شراء الكاجو الطازج من السوق أو الأماكن المختصة ببيع المكسرات والتأكد من أن تلك المكسرات لا يتم مزجها بمواد أخرى لأن ذلك قد يؤدى إلى حدوث بعض الإضطرابات الصحية الخطيرة بسبب بعض المواد الكيميائية التى تستخدم فى تلميع الكاجو كما لابد من تجنب شراء الكاجو ذو الرائحة السيئة أو النتن البايت وكذلك تجنب شراء الكاجو المعلب أو المحفوظ فى الأكياس القديمة دائما إحرصى على شراء الكاجو الطازج وعند شراءه لابد من الحرص على تخزينه فى مكان بارد وجاف وآمن بعيدا عن ضوء الشمس ومن الأفضل إستهلاك الكاجو خلال شهر أو شهرين من ميعاد شراءه ولابد من تخزينه فى مكان محكم الإغلاق أو فى الثلاجة بعيدا عن رائحة الزنخ حيث ننوه فى اكلات على أن الكاجو الجديد يمكن تخزينه من 5 غلى 6 أشهر والكاجو يمكن الإستمتاع بتناوله بأكثر من طريقة فهناك النئ والمحمص والمفروم أو المخلوط بالوجبات الخفيفة أو متبل الكاجو
وعلى الرغم من الفوائد السابق ذكرها إلى أن الكاجو له بعض الآثار الجانبية وهى كالآتى:
- الكاجو يحتوى على الكثير من السعرات الحرارية وبالتالى لابد من تجنب تناول كميات كبيرة منه فى نفس الوقت حيث يمكن أن يتسبب ذلك فى زيادة الوزن
- الكاجو قد يتسبب فى إصابة بعض الأشخاص بالحساسية والإسهال والطفح الجلدى والحكة والجفاف والتقيؤ أو التورم فى الوجه وقد يتسبب أيضا فى صعوبة فى التنفس والصفير عند التنفس أو الربو وغيرها وبالتالى عند الشعور بأى من تلك الأعراض لابد من التوقف عن تناول الكاجو
- يمكن أن يتسبب الكاجو المملح فى زيادة ضغط الدم ولذلك لابد من تجنب تناوله حيث أنه يحتوى على نسبة كبيرة من عنصر الصوديوم وكذلك لابد من يعانى من مرض القلب أو السكري بتجنب تناوله
واخيرا هذة كانت أهم المعلومات عن الكاجو قد إستعرضناها معك فى اكلات فإحرصى على تناوله بكميات معتدلة لتلافى الأضرار التى قد يتسبب بها
