القيمة الغذائية للبروكلى

البروكلى من الخضروات الهامة جدا للصحة وتعتبر من أغنى المصادر الغذائية الأمر الذى جعل البروكلى يتمتع بالكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان حيث وجدت الدراسات أن البروكلى يمتاز بإحتواءه بنسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والألياف والمواد المضادة للأكسدة ولذلك نجد أن التناول المنتظم للبروكلى يعمل على الحفاظ على المستوى العام لصحة الإنسان حيث يعمل البروكلى على وقاية الجسم من الأمراض المختلفة التى يتعرض لها كأمراض القلب والسرطان والضغط وغيرها من الأمراض الخطيرة

والآن نقدم لك فى  اكلات أهم المعلومات الخاصة المتعلقة بالقيمة الغذائية للبروكلى وهى كالآتى:

هناك الكثير من الدراسات التى أجريت على البروكلى التى توصلت إلى أنه يمتاز بغناه بالكثير من العناصر والمركبات الغذائية التى يحتاجها جسم الإنسان بشكل يومى حيث يعتبر البروكلى من المصادر الغنية بالألياف الغذائية حيث وجد الباحثون أن تناول ساق واحدة من البروكلى يمنح الجسم نسبة لا تقل عن 16% من الإحتياجات اليومية للجسم من للألياف الغذائية حيث تعمل تلك الألياف على حماية الجسم من سرطان القولون 

الأمر لا يقتصر على ذلك فقط بل يمتاز البروكلى أيضا بإحتواءه على نسبة عالية من الفيتامينات وخاصة فيتامين ك و ج و أ و هـ وكذلك مجموعة من فيتامينات ب المركبة كما يحتوى على مجموعة من الأحماض الأمينية كحمض الفوليك وكذلك يمتاز البروكلى بإحتواءه على نسبة منخفضة في السعرات الحرارية حيث وجد الباحثون أن تناول كوب من البروكلى يمنح الجسم ما لا يزيد عن 30 من السعرات الحرارية فقط وكذلك يمتاز البروكلى بإحتواءه على العديد من العناصر والمعادن الضرورية لجسم الإنسان منها على سبيل المثال الحديد والكالسيوم والمنجنيز والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس والسيلينيوم كما يمتاز البروكلى بإحتواءه على الكثير من المواد المضادة للأكسدة كمركبات الفلافونويدات والكاروتينات التى تعمل على وقاية الجسم من الكثير من الأمراض

ولأجل ما سبق نجد أن البروكلى يتمتع بالكثير من الفوائد الصحية التى نستعرضها لك فى اكلات وهى كالآتى:

• البروكلى والوقاية من السرطان:

من الفوائد الهامة للبروكلى أنه يعمل بشكل فعال فى وقاية الجسم من خطر التعرض للأمراض السرطانية الخطيرة وذلك بفضل إحتواءه على نسبة عالية من الجلوكورافانين حيث تتحول تلك المركبات إلى السلفورافين بمجرد دخولها إلى الجسم وتمتاز مركبات السلفورافين بأنها من المركبات الكبريتية التى تحمل الكثير من الخصائص المضادة للأكسدة وبالتبعية تعمل على منع نمو الخلايا السرطانية بالجسم وخاصة سرطان المعدة كما يمتاز البروكلى بإحتواءه أيضا على نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة مثل مركب إندول كاربينول حيث يعمل هذا المركب على حماية الجسم من التعرض للأمراض السرطانية كسرطان الثدى والبروستاتا وكذلك سرطان عنق الرحم 

• البروكلى وخفض مستويات الكوليسترول فى الدم:

والجدير بالذكر فى اكلات أن هناك الكثير من الدراسات والتجارب العلمية التى اجريت على البروكلى وتوصلت إلى أنه يعمل بفاعلية على الحد من إرتفاع مستويات الكوليسترول الضار بالجسم وذلك بفضل إحتواء البروكلى على نسبة عالية من الألياف الغذائية الذائبة الهامة فى الحفاظ على توازن معدلات الكوليسترول في المعدة وكذلك التخلص من المعدلات المرتفعة منه فى الدم وهو الأمر الذى يؤدى بالتبعية إلى حماية الجسم من الأمراض الخطيرة التى يتسبب بها الكوليسرول الضار كتصلب الشريان وأمراض القلب 

• البروكلى والحفاظ على صحة الكلى:

يعمل البروكلى بفاعلية على الحفاظ على صحة الكلى وذلك بفضل إحتواءه على نسبة عالية من مركبات السلفورانين حيث تعمل تلك المركبات على تحسين تدفق الدم خلال الأوعية الدموية والأربطة وهو الأمر الذى يؤدى بالتبعية إلى تحسين وظائف الكلى بصورة كبيرة

• البروكلى وتقوية العظام:

وأخيرا نذكر فى اكلات أن البروكلى من الاطعمة الهامة جدا لصحة العظام حيث تمتاز بإحتواءها على نسبة عالية من عنصر الكالسيوم ومجموعة كبيرة من فيتامين ك حيث وجد الباحثون أن توافر هذه العناصر يعمل بشكل فعال على الحفاظ على صحة العظام وجعلها أكثر قوة وكذلك وقايتها من مختلف الأمراض التى تهاجمها كالهشاشة وإلتهابات المفاصل