البقوليات قسم من أقسام الطعام التى تلقى إقبالا كبيرا فى العالم نظرا لطعمها المميز وكذلك لفوائدها الصحية الجمة ونذكر فى اكلات نوعا هاما من أنواع البقوليات وهى اللوبيا التى تمتاز بإحتواءها على نسبة عالية من المركبات والعناصر الغذائية عالية القيمة التى تعمل بشكل فعال فى الحفاظ على المعدل العام لصحة الإنسان حيث وجد أنها تعمل بفاعلية كبيرة على وقاية الجسم من مختلف الأمراض التى تهاجمه الأمر الذى جعل اللوبيا تتمتع بشعبية كبيرة فى العالم حيث تمتاز بإحتواءها على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية كما تمتاز بإحتواءها على معدل منخفض من السعرات الحرارية الأمر الذى يجعل اللوبيا من الأطعمة الهامة للحفاظ على صحة الإنسان
ومن خلال السطور التالية نقدم لك فى اكلات أهم المعلومات عن القيمة الغذائية للوبيا وهى كالآتى:
هناك الكثير من الدراسات والتجارب العلمية التى توصلت إلى أن إلى اللوبيا تعتبر من البقوليات التى تمتاز بإحتواءها على الكثير من الفوائد لجسم الإنسان التى تعمل على الحفاظ على المعدل العام للصحة وذلك بفضل إحتواء اللوبيا على مجموعة من المواد المضادة للأكسدة التى تعمل بشكل فعال على حماية خلايا الجسم من التلف والأمر لا يقتصر على ذلك فقط بل تمتاز اللوبيا أيضا بإحتواءها على نسبة عالية من السعرات الحرارية حيث وجد الباحثون أن تناول كوب واحد من اللوبيا المطبوخة يمنح الجسم ما لا يقل عن 200 من السعرات الحرارية وهو الأمر الذى يمنح الجسم قدرا كبيرا من الطاقة
كما تمتاز اللوبيا بأنها من الأطعمة الغنية بالبروتينات ولذلك وجد الباحثون أن تناول كوب من اللوبيا يمنح الجسم ما لا يقل عن 27% من الإحتياجات اليومية للجسم من البروتينات كما تمتاز بإحتواءها على نسبة عالية من الفيتامينات الهامة مثل مجموعة فيتامينات ب المركبة و هـ و ك حيث تعمل تلك الفيتامينات على الحفاظ على خلايا الجسم كما تحتوى اللوبيا على مجموعة من العناصر والمعادن الضرورية للجسم منها الحديد والمغنسيوم والفسفور والبوتاسيوم والزنك والنحاس والمنجنيز التى تساعد على أداء الجسم لوظائفه الحيوية
ونذكر فى اكلات أن اللوبيا تمتاز بإحتواءها على نسبة عالية من الألياف الغذائية الهامة للجسم حيث وجد الباحثون أن تناول كوب واحد من اللوبيا المطبوخ يمنح الجسم نسبة لا تقل عن 45% من إحتياجات الجسم اليومية للألياف كما وجدت الدراسات أن اللوبيا من أكثر البقوليات التى تحتوى على المواد المضادة للأكسدة التى تعمل بشكل فعال على الحد من التأثيرات الضارة للشقوق الحرة التى تصيب الجسم بالكثير من الأمراض الخطيرة كالسرطانات وغيرها واللوبيا تعمل على الوقاية من تلك الأمراض عند تناولها بشكل منتظم
ومن الفوائد الصحية للوبيا والتى تشكل أحمية كبيرة أنها تعمل على وقاية الجسم من السرطان وذلك بفضل أن اللوبيا تعتبر من أغنى أنواع البقوليات بالمواد المضادة للأكسدة والتى تعمل على وقاية خلايا الجسم من التلف ونجدها بالتبعية تعمل على الحد من التأثيرات الضارة للشقوق الحرة التى تصيب خلايا الجسم بالتلف والأمراض السرطانية المختلفة حيث أن الدور الهام للمواد المضادة للأكسدة أنها تعمل على الحد من نمو وإنتشار الخلايا السرطانية بالجسم
وأخيرا نذكر فى اكلات أن اللوبيا تعمل على حل مشاكل الدم المختلفة وذلك بفضل إحتواءها على نسبة عالية من عنصر الحديد الذى يعتبر عنصرا أساسيا فى إعادة تكوين الهيموجلوبين فى الدم والأمر لا يقتصر على ذلك فقط بل تمتاز اللوبيا بإحتواءها على نسبةكبيرة من عنصر النحاس الذى يعمل بشكل فعال على زيادة تمثيل عنصر الحديد فى الجسم وبالتالى المساهمة فى التخلص من مشكلة فقر الدم
