أنواع من الفلفل يشيع استخدامها في البرازيل هي الفلفل الأسود والفلفل من بين رائحة والفلفل الحار، والتي تضاف بشكل رئيسي عن اللحوم والتوابل، والأسماك والمحار، ويمكن استخدامها في الصلصات والمعكرونة وريسوتوس.
الفلفل تختلف وفقا لأصله وقوة كمية البهارات والتوابل، ولكن كل تحقيق الفوائد الصحية، كما أنها غنية كأحد مضادات الأكسدة القوية والمضادة للالتهابات التي تساعد على تحسين الهضم وتخفيف الألم.
الفلفل لفوائده الصحية
و يرجع ذلك أساسا إلى وجود فوائد، التي لديها الإجراءات الهامة عن فوائد الفلفل:
- تخفيف احتقان الأنف.
- تخفيف الألم، فإنه يطلق الهرمونات في الدماغ الذي هو شعور من المتعة والرفاهية.
- تعمل كمضادات للاكسدة، ومنع التغيرات في الخلايا والسرطان.
- قانون كمضاد للالتهابات.
- تحفيز الهضم.
- زيادة الرغبة الجنسية.
- تعزيز فقدان الوزن، كما أنه يزيد من عملية التمثيل الغذائي.
- تحسين الحكة والقروح على الجلد في حالات الصدفية.
أقوى نكهة الفلفل، وارتفاع محتواه من كشافات، التي هي موجودة أساسا في البذور والضلوع الفلفل النباح.
استخدام أنواع مختلفة من الفلفل
ويتم إنتاج أنواع من الفلفل تختلف حسب المنطقة، وحجم، لون وقوة النكهة التي تجلبها. في القائمة التالية، الفلفل يتقد صفوف 0-7، وأعلى تصنيف، الفلفل أقوى.
- الفلفل حريف: تستخدم أساسا لإنتاج الصلصات والمخللات.
- الفلفل من بين الرائحة: مناسبة خاصة بالنسبة للأسماك و القشريات التوابل، ويمكن أن تستخدم أيضا لأطباق الدجاج، و مخبوز و خضار سوتيه.
- أسود الفلفل: تستخدم على نطاق واسع في عالم الطهي، ويمكن استخدام و التوابل لجميع أنواع الأطباق.
- الفلفل الحار : يستخدم فى اللحوم، و الكعك و المعجنات.
- إمرأة لطيفة: تستخدم لصيد السمك الموسم و جعل ينقع لالخضراوات و الأطعمة المعلبة.
- كامبوسي: هي الفلفل الحلو، جدا تستخدم محشوة، مشوي، المخبوزات أو أطباق مع المخللات و الجبن.
من المهم أن نتذكر أنه على الرغم من تحقيق فوائد صحية و الإفراط في استخدام الفلفل يمكن أن تهيج الأمعاء و تفاقم أعراض القرحة، التهاب المعدة و البواسير.
المعلومات الغذائية عن الفلفل :
و يقدم الجدول أدناه معلومات التغذية لكل 100 غرام من كل نوع من أنواع الفلفل، و هو ما يعادل 10 الفلفل المتوسطة الحجم.
| الفلفل الحار | الفلفل الاسود | الفلفل الأخضر | |
| قوة | 38 سعر حراري | 24 سعر حراري | 24 سعر حراري |
| كربوهيدرات | 6،5 | 5 | 4،3 |
| بروتين | 1،3 | 1 | 1،2 |
| دهن | 0،7 | 0،03 | 0،2 |
| الكلسيوم | 14 ملغ | - | 127 ملغ |
| الفوسفور | 26 ملغ | - | 130 ملغ |
| فيرو | 0،45 ملغ | - | 5،43 ملغ |
إلى جانب الفواكه الطازجة، كشافات، و يمكن أيضا الفلفل المادة الفعالة يمكن العثور عليها في كبسولة يدعو الفلفل ، التي ينبغي أن تؤخذ في جرعات يومية من 30-120 ملغ، و ملغ 60 على الجرعة المستخدمة.
كيفية عمل الفلفل المخلل
فمن الممكن لزراعة الفلفل في المنزل، و جعل يحافظ على وجبات الطعام التوابل. في المنزل، يجب أن تزرع الفلفل الأواني تبلغ في المتوسط نحو 30 سم في القطر، ويجب أن يكون الماء حيث الأرض جافة، و يفضل في الصباح أو في وقت متأخر بعد الظهر. إذا لزم الأمر، لا بد من سلسلة رقيقة فليفلة الجانب القطع، لتوجيه نموها. ما يلي هو وصفة الفلفل الحار بالخل.
المكونات
- 300 غرام من الفلفل كنت تفضل
- 300 مل من الخل الأبيض
- 2 ملعقة طعام من الملح
- أوراق الغار
- الثوم
كيفية تحضير
تمرير أو اليدين زيت الزيتون لمنع حرق تمريرة الفلفل على الجلد. غسل وتجفيف الفلفل جيدا، ووضعها بعد ذلك على شكل طبقات في وعاء زجاجي غسلها ومغلي. إذا رغبت في ذلك، إضافة أوراق الغار والقرنفل والثوم لإعطاء المزيد من نكهة المعلبة. ثم في مزيج الخل وعاء آخر والملح، وإضافة إلى الزجاج مع الفلفل.تغطية جيدا واستخدام ينقذ عندما المرجوة.
استخدام الفلفل لانقاص وزنه
لانقاص الوزن، يجب استخدام الفلفل كتوابل، وأضاف في كل الوجبات، وخاصة في وجبة غداء أو عشاء، ويمكن استخدامها طازجة، مسحوق أو على شكل صلصة. آخر نصيحة لتعزيز فقدان الوزن هو إضافة قليل من عصير الفلفل والفيتامينات والماء، لأن ذلك يساعد على زيادة التمثيل الغذائي طوال اليوم، وحرق المزيد من السعرات الحرارية.
