جميع الخلايا والأنسجة في جسم الإنسان تحتوي على بروتين. وهي توجد في العضلات والعظام والشعر والأظافر والجلد. أنها تشكل 20٪ من إجمالي كتلة الجسم. بعض هذه البروتينات بمثابة الانزيمات والهرمونات والناقلات العصبية، والأجسام المضادة، أو هي بروتينات متخصصة مثل الهيموجلوبين أو الأخرى التي تقدم بشكل دائم الرعاية النسيج إلى الاحتفاظ بها في صحة جيدة.
تتكون البروتينات من الأحماض الأمينية، والتي يبلغ عددها عشرين. مثل الحروف الأبجدية، والأحماض الأمينية يمكن ترتيبها في الملايين من التركيبات لخلق "كلمات" و "لغة" من البروتينات. وفقا للتسلسل المستمدة من الجمع بين البروتين ولدت في الجسم و التى تحتل وظائف محددة.
هذه هي الأطعمة التي تحتوي على البروتين الذي يمد الجسم بالأحماض الأمينية. الانزيمات الهاضمة تفريق البروتينات. يمتص الجسم والأحماض الأمينية وإعادة بنائها بطرق جديدة الموافق احتياجاتها للنمو والصيانة ولمراقبة الوظائف الحيوية.
هناك نوعان: الأحماض الأمينية الأساسية والأحماض الأمينية غير الأساسية. ثمانية الأحماض الأمينية الأساسية لا يمكن أن تنتج بكميات كافية من قبل الهيئة، ويجب توفيره عن طريق الطعام. الأحماض الأمينية غير الأساسية اثني عشر يمكن أن تكون مصنوعة من الأحماض الأمينية الأخرى من الغذاء. الأطعمة التي تحتوي على البروتينات الحيوانية مثل اللحوم والحليب والبيض، تحتوي على كميات كبيرة من الأحماض الأمينية الأساسية.في مصادر البروتين النباتي، واحد على الأقل الأحماض الأمينية الأساسية مفقودة أو هو نقص في المعروض.لكن الجمع بين هذه المصادر على نحو كاف، فمن الممكن لتغطية جميع احتياجاتنا.
بالنسبة لمعظم الناس، ينبغي من 10٪ إلى 15٪ من مجموع السعرات الحرارية تأتي من البروتينات، أي ما يعادل 0.75 غرام من البروتين يوميا لكل كيلوغرام من وزن الجسم. وهكذا، فإن رجل يزن 70 كجم وامرأة وزنها 55 كغ تتطلب على التوالي 50 و 60 غراما ومن 40 إلى 50 غراما في اليوم الواحد. استيعاب اثنين من البروتين الحيواني أو ثلاث مرات في اليوم، والبروتينات النباتية مجتمعة، مثل الحبوب الكاملة والخضروات والبقول والمكسرات والبذور أربع مرات في اليوم، ويغطي إلى حد كبير احتياجات البروتين لدينا.
لا يستطيع الجسم تخزين الأحماض الأمينية. فإنه يتحلل وإعادة بنائها بشكل مستمر البروتينات. وتتطلب هذه العملية دون انقطاع امدادات ثابتة من البروتين في النظام الغذائي. سيكون هناك كثير من الأحيان فوائض بعض الأحماض الأمينية والبروتينات. الكبد ثم تحويل الكربوهيدرات، والتي توفر الطاقة.
منذ مصنوعة العضلات من البروتين، الرياضيين تستهلك أحيانا بروتين اضافي لبناء عضلاتهم والتطور. قد تكون كميات البروتين حوالي 1.4 غرام في اليوم الواحد للكيلوغرام الواحد. ومع ذلك، فإن كمية أكبر من البروتين لا يحسن قوة أو قوة. السبيل الوحيد لتعزيز الوزن هو التدريب.
يستخدم الجسم فقط البروتين التي يحتاجها. مثل العديد من المواد الغذائية الغنية بالبروتين وأيضا المساهمين من الدهون، قد يكون البروتين غنية جدا أيضا عالية جدا في السعرات الحرارية ويؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة في الأنسجة الدهنية. البقاء في صحة جيدة، فمن الضروري أن يكون هناك نظام غذائي متوازن دون استهلاك البروتين الزائد.
يجب عليك سيدتى بالاهتمام بتناول المكونات التى تحتوى على البروتين و منها البيض و اللحوم و ما الى ذلك من الاشياء التى تحتوى على البروتينات و التى تكون مهمة جدا لصحتك و صحة جميع افراد العائلة و كما ان البروتينات يوجد منها الحيوانى و النباتى و الان يجب عليك الاهتمام بهذا الموضوع المهم من موقع اكلات و الذى يهتم بتقديم المواضيع التى تهم الصحة بشكل كبير فكونى معنا دائما و تعرفى على المزيد عن الاشياء الصحية
