الطماطم أو البندورة من الخضروات اللذيذة الطعم والتى لا غنى عنها فى الوصفات المتعددة للطعام فى كل مطابخ العالم والجدير بالذكر فى اكلات أنه لكى تنمو ثمار الطماطم بشكل صحى فإنها تحتاج إلى الأماكن الحارة وبعد ذلك إنتشرت في بعض الأماكن المعتدلة المناخ كأمريكا الجنوبية ثم إنتقلت بعد ذلك إلى جميع أنحاء العالم ولذلك نجد أن الدول العربية هى من إكتسبت شهرة بزراعة الطماطم ثم بعد ذلك مع البيوت الزجاجية إنتشرت زراعتها فى بعض البلدان الأخرى ولكن مع توفير الأجواء والحرارة المناسبة لنموها بشكل سليم
أشجار الطماطم هى عبارة عن أشجار قليلة الإرتفاع وهذا يعود إلى ضعف جذعها ولذلك نجدها تنمو على شكل تشعبات متشابكة مع بعضها والطماطم إكتسبت شهرتها نتيجة لتنوع طرق إستخدامها فى الطهى فيمكن إضافتها إلى أطباق السلطة كما يمكن تناولها مطهية أو كعصير طماطم صحى ولذيذ وأيضا نجدها شائعة الإستخدام بفضل قيمتها الغذائية العالية حيث أنها تمتاز بإحتواءها على نسبة عالية من المركبات والعناصر الضرورية للجسم مثل فيتامين (A، B ،C) كما أنها لا على أى نسبة من الدهون وعلى كمية قليلة من السعرات الحرارية والجدير بالذكر أيضا فى اكلات أن أوراق أشجار الطماطم أيضا مفيدة وليست الثمار فقط حيث تلعب تلك الأوراق دورا فعالا فى التخلص من الحشرات والفطريات
ومعنا فى اكلات من خلال السطور التالية سوف تتعرفى على أهم الفوائد الصحية للطماطم وهى كالآتى:
- الطماطم تعمل على الحفاظ على صحة الجهاز التنفسى نظرا لأنها تعمل على الوقاية من الأمراض التي تصيب القصبات الهوائية كالإحتقان وكذلك مرض السل وغيره كما أثبتت الدراسات أن تناول عصير الطماطم يعمل على تنشيط حركة التنفس وكذلك إعادة تنظيم الجهاز التنفسي ولتحقيق أقصى إستفادة فى ذلك الشأن يفضل إضافة العسل الأبيض إلى كوب من عصير الطماطم
- تدخل الطماطم أيضا فى عمل بعض التركيبات للتخلص من الآلام المفاصل حيث تم إدخالها فى تكوين زيت فعال فى التخلص من هذه الإلتهابات وهذا الزيت عبارة عن كمية من أى نوع من الزيوت الطبيعية مع كمية متساوية من عصير الطماطم الناتج من عصر الثمرة مع الأوراق وغلى الخليط على النار حتى يتبقى الزيت فقط ثم وضعه على المنطقة المصابة
- والجدير بالذكر أيضا فى اكلات أن ثمار الطماطم تعمل على إعادة بناء خلايا العظام وجعلها أكثر قوة وذلك بفضل إحتواءها على نسبة عالية من عنصر الكالسيوم وفيتامين ك وهى العناصر التى تعمل على علاج الكسور التي تصيب العظام كما تمتاز ثمار الطماطم بإحتواءها على نسبة من مادة الليكوبين الفعالة فى علاج هشاشة العظام
- كما اجريت الكثير من التجارب العلمية التى توصلت إلى أن ثمار الطماطم تعمل على علاج أمراض الحمى التى يصاب بها الكثيرين حيث تمتاز بقدرتها العالية على خفض درجة الحرارة المرتفعة وكذلك التخلص من الآلام الناتجة عنها كما تمتاز ثمار الطماطم بقدرتها العالية على حماية الجسم من خطر الأشعة فوق البنفسجية الضارة وذلك بفضل إحتواءها على نسبة عالية من مادة الليكوبين الفعالة فى التقليل من آثار هذه الأشعة الضارة
- وأخيرا نذكر فى اكلات أن من أهم فوائد الطماطم أنه تعمل على وقاية الجسم من أمراض السرطان الخبيثة وذلك بفضل إحتواءها على مادة الليكوبين وهى التى تعمل على حماية الجسم من الأنواع المختلفة للسرطان مثل سرطان القولون والمستقيم وسرطان المعدة والبروستاتا والمبيض كما تمتاز ثمار الطماطم بإحتواءها على فيتامين “أ، ج” الذين يتمتعون بخصائص المواد المضادة للأكسدة والتى تعمل على محاربة الجذور الحرة المسببة للسرطان
