يمتاز قصب السكر بإحتواءه على نسبة كبيرة من السكر ولذلك نجد له شعبية كبيرة حول العالم حيث يفضل تناوله الكبار والصغار والجدير بالذكر فى اكلات أن أولى الدول إنتاجا لقصب السكر هى مصر وخاصة فى منطقة الصعيد وبالإضافة إلى طعمه اللذيذ إلا أن قصب السكر يتمتع بالكثير من الفوائد الصحية الهامة للجسم حيث يمتاز قصب السكر بإحتواءه على الكثير من المكونات التى تعمل على الحفاظ على لياقة الجسم وزيادة نشاطه كما يعمل قصب السكر على علاج الكثير من الأمراض منها الإنفلونزا والبرد وأمراض الحلق وكذلك المساهمة فى علاج مرض السكرى نظرا لأن قصب السكر يمتاز بإحتواءه على السكر الأحادى والمفيد للجسم حيث أنه يعتبر أحد المواد القلوية التى تعمل بشكل فعال على وقاية الجسم من أمراض السرطان وخاصة سرطان الثدى والبروستاتا
يمتاز قصب السكر أيضا بقدرته الكبرى على منح الجسم الكثير من الطاقة حيث يعمل على تخزين كمية من السكر داخل الجسم على هيئة جليكوجين وهو الذى يتم تحويله داخل الجسم إلى جلوكوز عن طريق عملية الحرق فى العضلات وهو الأمر الذى يمنح الجسم ما يلزمه من طاقة ليستطيع القيام بأنشطته المختلفة والأمر لا يقتصر على ذلك فقط بل ننوه أيضا فى اكلات أن قصب السكر يعمل بشكل فعال على علاج آثار إرتفاع درجة الحرارة وهو الأمر الذى يؤدى إلى أحتفاظ الجسم برطوبته وتخليصه آثار التعب والإرهاق
يحتوى قصب السكر على نوع من السكر له الكثير من الفوائد الصحية حيث يعمل بشكل فعال على تقوية عضلة القلب وتنظيم ضرباتها وكذلك الحفاظ على صحة العينين والمعدة والمخ كما يعتبر قصب السكر من أهم المواد التى تعمل على الحفاظ على صحة الكلى حيث ينصح الخبراء بضرورة تناول قصب السكر كبديل للمشروبات الغازية الآخرى التى لها أضرارا كثيرة على صحة الإنسان حيث وجد أن قصب السكر يعمل على تحسين المجاري البولية وزيادة نشاط الكلى وهو الأمر الذى يعمل على طرد السموم من الجسم ولذلك يلاحظ عند تناول عصير قصب السكر أن هناك زيادة في رغبة التبول كما وجدت الدراسات أن قصب السكر يعمل على منح الجسم نسبة كبيرة من البروتينات وكذلك نسبة عالية من عنصر البوتاسيوم وكل تلك العناصر تعمل على حل مشاكل الجهاز الهضمى كمشكلة عسر الهضم كما يساهم قصب السكر على علاج مرض اليرقان بفاعلية كبيرة
فقد أجريت الكثير من الدراسات على قصب السكر وقد توصلت إلى فوائده الصحية الجمة حيث وجد الباحثون أن قصب السكر يمتاز بإحتواءه على مادة بوليكوزوال حيث تفيد تلك المادة بشكل كبير الأشخاص الذين يعانون من إرتفاع فى نسبة الكوليسترول في الدم وننوه فى اكلات أيضا أن هناك بعض النتائج لدراسات حديثة توصلت إلى أن قصب السكر يمكن إستخدامه فى علاج بعض أمراض القلب الوعائية حيث توصل الباحثون إلى أن تناول قصب السكر مفيد جدا للأشخاص الذين يعانون من بعض الآلام في شرايين الأرجل كما يحتوى على بعض الخصائص التى تعمل على منع تخثر الدم
كما تم تحليل مركب البوليكوزوال الذى يحتوى عليه قصب السكر ووجد أن هذا المركب له بعض الخصائص المسكنة حيث وجد أن فاعليته تعادل 100 ملليجرام من الأسبرين ولذلك نجد الكثير من الأطباء ينصحون بأهمية تناول قصب السكر مع الأسبرين ليمنح الجسم مفعولا أقوى كما وجدت الدراسات أيضا أن تناول عصير القصب النقى يعمل على تحفيز الجسم لإمتصاص العناصر والمكملات الغذائية وتوصيلها للأنسجة العصبية والجلدية بصورة جيدة كما يعمل قصب السكر على إدرار البول ولذلك فهو مهم لمرضى تعسر البول كما يعمل على علاج الإلتهابات الموجودة في الجسم