الفوائد الصحية للكرنب الاحمر

الصحة هى اهم ما نملك و لذلك عليك التعرف على الفوائد المتعددة للعديد من انواع الخضروات و نقدم اليك اليوم العديد من الفوائد للملفوف الاحمر  من  اكلات

اولا  : المساعدات لعظام صحية ويقلل من خطر ترقق العظام و هشاشته :

الملفوف الأحمر هو  يحتوى على المواد الغذائية التى تحتوى على فيتامين K ، ونحن نعرف أن فيتامين K يزيد من كمية بروتين معين المطلوبة للحفاظ على الكالسيوم العظام، مما يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام. وحتى وجدت بعض الدراسات على فيتامين K أن تناول جرعات عالية منه وقف فقدان العظام في أولئك الذين لديهم بالفعل مرض هشاشة العظام، والذي هو السبب في أنه ينبغي أن تكون جزءا من علاج هشاشة العظام و ترققها 

ويتكون النسيج العظمي خلال العقدين الأولين من الحياة، ومن ثم يتم الحفاظ على كتلة العظام ثابتة حتى 40 سنة من العمر. في حالة النساء، وانخفاض كتلة العظام بشكل سريع في سن اليأس، وبعد ذلك، كتلة العظام يتناقص ببطء في كل من الرجال والنساء الذين اجتازوا علامة البالغة من العمر 70 عاما. هذه العملية يمكن أن تؤدي إلى زيادة خطر كسور العظام. منذ الكسور هي ثالث أكبر سبب لتصبح طريح الفراش، والحفاظ على صحة العظام هو عامل مهم في توسيع عمر سليم الشخص. فيتامين K يمكن أن يساعد كثيرا في الحفاظ على صحة العظام وتأخير أو منع ترقق العظام.

ثانيا  :محاربة الأمراض المزمنة

الاضطرابات التنكسية أو مزمنة - مثل مرض الزهايمر و مرض باركنسون، من بين أمور أخرى - تؤثر على أكثر من 45 مليون شخص في جميع أنحاء العالم وكثيرا ما تصيب كبار السن يتميز التدهور التدريجي للخلايا العصبية، مما يؤدي في نهاية المطاف إلى موت الخلايا. ويرتبط الحمض النووي من التلف بواسطة الأنواع المتفاعلة مع التعرض للاضطرابات التنكسية الإنسان المزمنة.وجدت المواد المضادة للاكسدة التي تحدث بشكل طبيعي في الانثوسيانين من الملفوف الأحمر قد منع أو عكس هذا الضرر. 

في دراسة من جامعة أوكلاند في نيوزيلندا، وتمت مقارنة الأنشطة المضادة للأكسدة من مستخلص ستة النباتات الصالحة للأكل، الأنثوسيانين الغنية، بما في ذلك الملفوف الأحمر والخس الأحمر، العنب البري، وزهور الثالوث، الأرجواني الجلد البطاطا الحلوة والأرجواني اللحم البطاطا الحلوة والماوري اللحم البطاطس. تم العثور على جميع ولكن استخراج الخس الأحمر للحد من الحمض النووي من التلف الذاتية في خلايا سرطان القولون، وعرض القدرة على مكافحة الأمراض الملفوف الأحمر - بما في ذلك مكانتها بين  الاطعمة لمكافحة مرض السرطان  

ثالثا  : الحصول على أمعاء صحية

ونحن نعلم أن البروبيروتك الموجود فى الاطعمة توفر جرعة جيدة من البكتيريا الجيدة التي تشتد الحاجة إليها والتي نتوق الجهاز الهضمي لدينا، ولكن ذلك مع الملفوف الأحمر. في حين يتم إجراء معظم الكيمتشي من الملفوف الأخضر، ونحن نشهد المزيد والمزيد من الكيمتشي مصنوعة من الملفوف الأحمر أو الأرجواني. الاغذية المخمرة يتم تصنيعها عن طريق تخمير الخضروات مع بكتيريا حمض اللاكتيك بروبيوتيك (LAB). وتشارك العديد من أنواع البكتيريا في تخمير الكيمتشي، ولكن LAB يصبح المهيمن في حين يتم منع البكتيريا معفن خلال التمليح من الملفوف  والتخمير.

يعتبر الكيمتشي الخضروات الغذاء بروبيوتيك التي تساهم الفوائد الصحية بطريقة مماثلة اللبن والغذاء بروبيوتيك الألبان. من الشائع أن نرى الأغذية الوظيفية صحية أخرى تضاف إلى وصفات الكيمتشي، مثل الثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر. ويمكن أن تشمل وظائف صحية إضافية من الكيمتشي خصائص مضادة للسرطان، والفوائد لمكافحة السمنة، تخفيف الامساك   ، وتعزيز الصحة القولون والمستقيم، والحد من الكوليسترول، وتأثير فيبرين، مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للشيخوخة، والدماغ تعزيز الصحة، وتعزيز المناعة، وتعزيز صحة الجلد.

كوب واحد (89 غرام) من المفروم، والملفوف الأحمر الخام لديه نحو

• 28 سعرة حرارية
• 6.6 غراما من الكربوهيدرات
•  1.3 غرام بروتين 
• 0.1 غرام من الدهون
•  1.9 غرام الياف 
• 50.7 ملليغرام من فيتامين C  
• 34 ميكروغرام فيتامين K 
• 993 وحدة  فيتامين (أ) 
• 0.2 مليغرام من المنغنيز (11 في المئة DV)
• 0.2 مليغرام فيتامين B6  في المئة DV)
• 216 ملليغرام بوتاسيوم (6 في المئة DV)
• 0.1 مليغرام الثيامين (4 في المئة DV)
• 0.1 مليغرام فيتامين بي (4 في المئة DV)
• 16 ميكروغرام حامض الفوليك (4 في المئة DV)
• 40 ملليغرام من الكالسيوم (4 في المئة DV)
• 0.7 مليغرام حديد (4 في المئة DV)
• 14.2 ملليغرام المغنيسيوم (4 في المئة DV)