الشوفان هي واحدة من الحبوب الكاملىة التى تحتوى على نسبة كبيرة من الفيتامينات الهامة و خالية من الجلوتين و تحتوى على و المعادن و الألياف و المواد المضادة للاكسدة.
تشير الدراسات إلى أن الشوفان ودقيق الشوفان لها العديد من الفوائد الصحية المختلفة للجسم و من اهمها ان تعمل على فقدان الوزن و انخفاض مستويات السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
الفوائد الصحية المختلفة للشوفان
الشوفان هي المواد الغذائية والحبوب الكاملة و المفيدة كثيرا للصحة
تؤكل الشوفان عادة لتناول الافطار حيث يتم غلى الشوفان في الماء أو الحليب وغالبا ما يشار إليها باسم دقيق الشوفان كما انها يمكن اضافتها الى الحلويات و الكعك و غيرها من السلع المخبوزة
يحتوى الشوفان على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الغير متوازنة حيث انها مصدر جيد للكربوهيدرات و نسبة كبيرة من الالياف و الياف بيتا جلوكان و على نسبة كبيرة من البروتين و الدهون
نصف كوب من الشوفان (78 جرام) من الشوفان الجاف يحتوي على :
- الفوسفور: 41٪ من RDI.
- المغنيسيوم: 34٪ من RDI.
- النحاس: 24٪ من RDI.
- الحديد: 20٪ من RDI.
- الزنك: 20٪ من RDI.
- حمض الفوليك: 11٪ من RDI.
- فيتامين B1 (الثيامين): 39٪ من RDI.
- فيتامين B5 (حمض البانتوثينيك): 10٪ من RDI.
- كميات صغيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين B6 (البيريدوكسين) وفيتامين B3 (النياسين).
الشوفان يحتوى على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة والمركبات النباتية التي تسمى بوليفينول المفيدة و أبرزها هو مجموعة فريدة من نوعها من المواد المضادة للاكسدة تسمى avenanthramides و هى توجد بنسبة كبيرة فى الشوفان و تلك المادة تساعد على خفض مستويات ضغط الدم عن طريق زيادة إنتاج أكسيد النتريك و هو هذا الغاز الذى يساعد على تمدد الأوعية الدموية ويؤدي إلى تحسين تدفق الدم و بالإضافة إلى ذلك فهى لها تأثيرات مضادة للالتهاب ومضادة للحكة .
الفوائد الصحية للألياف بيتا جلوكان ما يلي :
- تعمل على التخفيض من مستويات الكولسترول الكلي .
- انخفاض نسبة السكر في الدم واستجابة الأنسولين .
- زيادة الشعور بالشبع
- زيادة نمو البكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي
الشوفان يساعد على العلاج من أمراض القلب و هي السبب الرئيسي للوفاة على مستوى العالم
وقد أظهرت العديد من الدراسات أن الألياف بيتا جلوكان في الشوفان فعال في خفض مستويات الكوليسترول في الدم
يحتوى الشوفان على بيتا جلوكان و الذى قد يزيد من إفراز الصفراء الغنية بالكوليسترول مما يخفض من مستويات الكولسترول في الدم.
الشوفان مفيد فى الوقاية من داء السكري من النوع الثانى و هو مرض شائع حيث يتميز السكر في الدمفى مرض السكرى بالارتفاع بشكل ملحوظ. وعادة ما ينتج عنهانخفاض فى هرمون الأنسولين.
الشوفان يمكن أن يساعد على خفض مستويات السكر في الدم خصوصا لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو لديهم مرض السكري من النوع الثانىكما انه يمكن أيضا ان يعمل على التحسين من حساسية الأنسولين .
يدخل الشوفان في العديد من منتجات العناية بالبشرةحيث انه يدخل فى في علاج الحكة و التهيج في الأمراض الجلدية المختلفة مثل الاكزيما
هذه كانت الفوائد المختلفة للشوفان التى تدخل فى الصحة و الجمال و غيرها من الفوائد المختلفة تابعينا فى موقع اكلات لتعلم المزيد دائما
