الفطر او المشروم و التى تعد من الخضروات.، أن هذه الفطريات صحية وسليمة ويعمل في الواقع بمثابة درع واقى ضد سرطان الثدي، وارتفاع الكوليسترول في الدم ومستويات السكر، وحتى مع مشكلات فقر الدم. أيضا يجعل لها قيمة غذائية عالية له مناعة معززة لا تصدق.
الفطر من المكونات هي خالية من أي الدهون والجامدة المشبعة ولكنها تحتوي على صحية الأحماض الدهنية أوميجا 6. و تمتلئ أنهم مع الكثير من المعادن والفيتامينات C و D، ريبوفلافين، السيلينيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور
انواع الفطر :
- فطر أو "الأزرار بيضاء" :
هذه هي من الفطر التي سوف تجد عادة في محلات البقالة فى العديد من البلدان هذه عادة ما تكون أصغر نوع مع نكهة دسم.
- بورتابيلا:
على غرار الفطر ولكنها تكون أكبر و تحتوى على اللون بالبني. لديهم طعم أقوى وأكثر كثافة فى النسيج.
- موريلس:
هذه هي مجموعة متنوعة المجففة مع نسيج مسامي ولها الدخان، و طعم ترابي.
- شيتاكي:
، وهذا يكون لها طعم مميز ومعروفة للتأثير من اجل علاج السرطان.
- اويستر :
أنها حصلت على اسمها لانها تشبه قذيفة فى المظهر . جنبا إلى جنب مع الشيتاكي، ويقال إن هذا الفطر النكهة خفية أيضا أن لها خصائص مقاومة للسرطان.
- انوكي:
مع مظهره المميز، فإنه من الصعب أن يخطئ لأي نوع آخر. الفطر انوكي لها سيقان طويلة وقبعات صغيرة وتنمو في عناقيد.
- شنتلرس :
هذه مجموعة متنوعة من الفطر ، وينبغي أن تكون غارقة في الماء لبضع دقائق قبل الطهي.
- الكمأ:
الكمأ لا تبدو مثل الفطر، لأن من الناحية الفنية لم تكن. وهي نوع من الفطريات الصالحة للأكل. فهي ليست من نوع المتاحة عموما، مما يجعلها مكلفة وحساسية نادرة.ومن المعروف أن يكون لها طعم قوي جدا.
الفوائد الصحية للفطر:
هناك العديد من الفوائد الصحية من الفطر التي لم نكن نعرف عنه. دعونا نلقي نظرة على بعض:
الحماية من السرطان :
وقد أكدت العديد من الدراسات وجود علاقة إيجابية بين الاستهلاك المنتظم للفطر وخفض مخاطر الاصابة بالسرطان. الخصائص العلاجية للسرطان من فطر لا تزال مستمرة ليكون خبرا للكثيرين منا. الفطر تحتوي على كتين والسكريات، وكلاهما له خصائص مضادة للسرطان كبت. بيتا جلوكان، وهو نوع من السكاريد أن يحتوي الفطر، ويستخدم في علاج السرطان والأورام.
يتم أخذ مجمع المستخرجة من الفطر شيتاكي كمكمل غذائي من قبل العديد من مرضى السرطان. كان لديه حصانة تعزيز الخصائص التي تعزز من نشاط الخلايا والخلايا التائيةو هو ليس دواء وافقت حتى الآن، إلا أن امتصاص لها وقد أظهرت تقدما أفضل ومنع تكرار بين الناجين من مرض السرطان.
وجود عدد قليل من الفطر يوم واحد سوف تبقي سرطان الثدي بعيدا. الفطر وتثبيط الهرمونات الخصائص التي يعامل ويمنع سرطان الثدي من العودة بعد الجراحة. الهرمونات يحول التستوستيرون هرمونات الاندروجين والاستروجين لدى النساء إلى الذهاب من خلال انقطاع الطمث. عن طريق تثبيط الهرمونات، والهيئة لديها كمية أقل من هرمون الاستروجين لتحفيز نمو السرطان.
زيادة مستويات فيتامين D:
هذا، زر قصير وبدين مثل الغذاء لا تبدو حقا مثل مقوي العظام، ولكن الفطر تنتج بشكل طبيعي فيتامين (د) عند التعرض لضوء الأشعة فوق البنفسجية. والقدح من الحليب وحدها لن تكفي لتلبية احتياجاتك اليومية من الكالسيوم. امتصاص الكالسيوم يتطلب فيتامين D، والتي بدونها أي كمية تناول الكالسيوم غير المجدي. يحتاج امتصاص الفوسفور أيضا فيتامين (د) لذلك تأكد من الاستيلاء على ساندويتش الفطر قبل اتخاذ اي من الكالسيوم أو الفوسفور المكملات الغذائية.
مصدر جيد للبروتين:
اعتمادا على نوع من الفطر، يمكن للمرء الحصول على البروتين من 1،5-3،5 غرام لكل 100 غرام. مع كل 100 غرام من الفطر زر البيضاء، يمكنك الحصول على 3.1 غرام من البروتين. تأكد من أنها تحتوي على بروتينات أقل من اللحوم الخالية من الدهون، ولكن ضعف الكمية الموجودة في معظم الخضروات. وهذا يجعل الفطر جدا مفيدة لمصدر البروتين النباتى .
منخفض الكربوهيدرات:
محتوى الكربوهيدرات الفطر يعتمد على نوع من الفطر. ومع ذلك، بغض النظر عن ما هو نوع، والكربوهيدرات يأتي بالتأكيد في حدود صحية. الفطر لها الكربوهيدرات المعقدة، الفطر يحتوي على نسبة الكربوهيدرات من 3.3 غرام لكل 100 غرام. -و هو جيد لمرض السكري
إذا كنت من مرضى السكري، وكنت دائما على نظرة لتشمل منخفضة الكربوهيدرات والأطعمة منخفضة السكر في النظام الغذائي الخاص بك. والحقيقة التي لا يمكن إنكارها هي أن معظم الأطعمة التي يتمتعون بصحة جيدة، قد لا تكون مثيرة للبراعم الذوق. ولكن مع الحق في مزيج من التوابل والصلصات، ويمكن إجراء طعم بعد الغريبة خفيف من الفطر إلى وجبة خفيفة اليومية المفضلة لديك. لأنها منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم وتحتوي على السكر قليلا، والفطر هي الطعام لمرضى السكري يمكن أن يكون بلا شك.
