الفاصوليا من الخضروات المفيدة جدا والتى لا يخلو منها أى مطبخ عالمى لوعيهم للقيمة الغذائية العالية التى تحويها ومعنا فى اكلات سوف تتعرفى على أهم الفوائد الصحية للفاصوليا وهى كالآتى:
- حماية القلب والأوعية الدموية:
الفاصوليا تعتبر من الخضروات الهامة والتى تعمل على حماية القلب وصحة الأوعية الدموية وذلك نظرا لأنها غنية بفيتامين أ المعروف عنه فوائده الجمة لصحة القلب كما أنها غنية بفيتامين سى الطبيعى والجدير بالذكر أن كلا من فيتامين أ و سى يعتبران مهمان لأنهم يعملوا كمضادات للأكسدة والتى تعمل على تخليص الجسم من الجذور الحرة ومنع تفاقم تأثيرها على أنسجة الجسم المختلفة مثل الشرايين القلبية أو الدماغية وأنسجة عضلة القلب والدماغ وشبكية العين وكذلك الجلد وكذلك تعمل على حماية الجسم من أخطر الامراض كالسرطانات بأنواعها
كذلك هذا الثنائى من الفيتامينات التى تحتوى عليها قرون الفاصوليا يعتبر ثنائى متكامل كمضادات للأكسدة نظرا لأن فيتامين سى يذوب فى الماء وفيتامين أ يذوب فى الدهون وهذا الثنائى ممتاز فى منع ترسب الكوليسترول وترسخه فى جدران الشرايين القلبية والدماغية وبالتالى الحفاظ على صحتها ومنعها من الإنسداد
كما أن الفاصوليا هامة على الحفاظ على صحة الشرايين من الكوليسترول بطريقة أخرى وهى عن طريق إحتواءها على العديد من الألياف النباتية وخاصة الذائب منها والتى تعمل على منع الأمعاء من إمتصاص الأمعاء للكوليسترول الموجود فى الأطعمة الحيوانية التى يتناولها الإنسان كما تعمل تلك الألياف على خفض الإرتفاع السريع فى نسبة السكر فى الدم بعد تناول الطعام
كما ننصح فى اكلات بتناول تلك القرون الخضراء نظرا لإحتواءها على نسب عالية من معادن البوتاسيوم والمغنيسيوم التى أثبتت الدراسات أنها تعمل على خفض ضغط الدم وتوسيع الشرايين القلبية وإنتظام فى كهرباء القلب
كما تحتوى الفاصوليا على فيتامين الفوليت الذى يعمل على تخليص الجسم من مادة الهوموسيستين وهى مادة كيميائية ضارة بالشرايين
- تقوية العظام:
الفاصوليا تعتبر من الخضروات الهامة للحافظ على بناء عظم قوى وسليم فى الجسم وذلك لإحتواءها على فيتامين كى الذى تقدم منه 25% من حاجة الجسم الغذائية له وفيتامين كى لا تقتصر أهميته على ذلك فقط بل أيضا هام للحفاظ على الدم وقدرته على التجلط
- صحة الدم والقولون وتقوية المناعة:
كما ذكرنا سابقا فى اكلات الفاصوليا تحتوى على فيتامينات سى وأ اللذان يعملان عمل مضادات الأكسدة وبالتالى فهم مفيدان فى وقاية القولون من الإصابات السرطانية حيث يعملان على تخليص الجسم من الجذور الحرة المسببة لسرطان القولون كما ان احتواء الفاصوليا على الألياف التى تعمل على تسهيل الهضم ومرور فضلات الطعام خلال مجرى القولون وتخليصه من أى مواد كيميائية ضارة به كما أن الفاصوليا الحصة الغذائية الواحدة منها توفر حاجة الجسم اليومية من الألياف بنسبة 20% وهذة الحصة تقدر بكوب واحد من قطع الفاصوليا الخضراء المسلوقة
- امراض البرد:
تحتوى الفاصوليا على نسب عالية من فيتامين سى الطبيعى وبنسب عالية وهذا الفيتامين لا تقتصر فوائده على علاج التهابات نزلات البرد بل هناك الكثير من الأمراض التى تحتاج الى هذا الفيتامين لتهدأ الإصابة بها مثل حالات الربو والتهابات المفاصل وحساسية الجلد وغيرها
والفاصوليا تعطى الجسم نسبة 10% من احتياجاته من الحديد والجدير بالذكر فى اكلات أن الحديد النباتى صعب على الأمعاء إمتصاصه وما يسهل تلك العملية وجود فيتامين سى وبالتالى توافر الحديد وسهولة إمتصاصة مفيد ايضا للمرأة الحامل وجنينها حيث يوفر ذلك هيموغلوبين الدم بكميات كبيرة وبالتالى زيادة قدرة الدم على حمل الأوكسجين من الرئة إلى مختلف أنحاء الجسم كالأعضاء والعضلات وغيرهم
واخيرا ننصحك فى اكلات بعد معرفتك بكل هذة الفوائد الصحية الهامة للفاصوليا بضرورة إضافتها لأطباقك المختلفة لتحقيق أقصى إستفادة منها أنت وأفراد أسرتك
