قد أدى معظمنا الى الاعتقاد بأن الكوليسترول هو السبب وراء ارتفاع معدلات الإصابة بأمراض القلب. لأكثر من 60 عاما، لقد تم الحصول على النصائح لتخفض الدهون والكوليسترول وخصوصا ان لدينا تناول الدهون الحيوانية التى تعمل على ذلك واستخدام الزيوت النباتية والبدائل الأخرى في نظامنا الغذائي سوف يحمينا من أمراض القلب. وهذا لا يمكن أن يكون أبعد عن الحقيقة. وهناك أدلة قليلة على أن الكوليسترول هو السبب في تصلب الشرايين، وأمراض القلب أو السكتة الدم اغية. وهناك المزيد من الأدلة المتاحة تشير إلى أن الكولسترول يحمى لنا من تصلب الشرايين وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
الكوليسترول لا تذوب في الماء حتى الغرض الأساسي منه هو احتفاظ خلايانا للماء . لأن هذه هي وظيفة حيوية بالنسبة إلى وظيفة الخلية والكوليسترول هو الأكثر انتشارا في الدماغ والجهاز العصبي. ويتم إنتاج الكولسترول في الكبد ومعظم خلايا جسمنا. القليل جدا من الكوليسترول يمكن قياسه في الدم ويرجع ذلك إلى ما تأكله.
وظائف الكولسترول في الدم:
- الكولسترول هو هاون تستخدم لتقوية اغشية الخلايا ويوفر الصلابة والاستقرار التي يحتاجونها للعمل.
- الهرومنات تحتوى على الكوليسترول. ويتم إنتاج هرمون الاستروجين، التستوستيرون ومجموعة كبيرة من الهرمونات الأخرى اللازمة لوظيفة من الكولسترول. الستيرويدات القشرية والهرمونات التي تحمي الجسم من التوتر وحماية عمل الجهاز المناعي، مصنوعة من الكوليسترول.
- الدماغ و الجهاز العصبى تعتمد على الكولسترول لكل من إنشاء الناقلات العصبية مثل السيروتونين والدوبامين، وقدرتها على التعلق بالمستقبلات.
- الكولسترول ضروري لانتاج فيتامين د و حينما تكون منخفضة يتم ربطها إلى الاكتئاب وأمراض القلب.
- الاملاح الصفراء اللازمة لانهيار الكربوهيدرات، والدهون، والبروتين، يتم إنشاء مع الكولسترول.
- الكولسترول يساعد في الحفاظ على جدار المعدة وحماية الجسم من الالتهابات والمبالغ فيها للاستجابة المناعية.
- حليب الام هو يحتوى على 60٪ من الكولسترول. فمن الضروري لتطوير دماغ الرضيع والجهاز العصبي. توصيات للحد من الدهون والكولسترول في وجبات الأطفال الصغار أدى إلى زيادة معدل وفيات الرضع.
- الكوليسترول للجهاز المناعة وعندما يحدث الضرر والتهاب في الأوعية الدموية، والكولسترول يندفع الى الموقع لإجراء بعض الإصلاحات وحماية الأغشية. يعمل الكولسترول باعتبارها مضادة للاكسدة تحمي الخلايا والأنسجة من ضرر الجذور الحرة.
نسبة الكولسترول في الدم الجيد و السئ :
البروتينات الدهنية عالية الكثافة والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ليست الكولسترول بحتة. وهي مركبات تتكون من الدهون والبروتين مجتمعة. لأن الدهون ليست قابلة للذوبان في الماء، وهذا ملزم مع البروتينات يساعد على نقلها من خلال مجرى الدم. كل من يشارك في الكوليسترول النقل في وخارج الخلايا والأضرار السيطرة على الخلايا والأنسجة. حمل LDL في 75٪ من نسبة الكولسترول في أجسامنا وهي مركبات الكولسترول التي هي الأكثر تشارك في تلف الخلايا وإصلاح الأنسجة والحماية. وHDL تفعل سوى 25٪ من هذا العمل؛الجزء الأكبر من وظيفتها هو نقل الكولسترول من وإلى الكبد. و هي نظام الكولسترول إعادة تدوير الجسم.
الكوليسترول مهم الجهاز المناعي. كما يحدث تلف في الأغشية الأوعية الدموية، ويتم تشغيل استجابة مناعية و الالتهابات عندما تصبح الأوعية الدموية الملتهبة، لأنها تقلص والدم يحصل على أكثر سمكا وأكثر عرضة للتخثر. خلايا الدم البيضاء الاندفاع الى الموقع ليتكسر والتخلص من الخلايا التالفة وتسببت في المنطقة لخلق خلايا جديدة.الكوليسترول، ويندفع أيضا الى الموقع لمساعدة خلايا جديدة تتكاثر والمناطق ضمادة تلف. هذا الازدحام من الخلايا ومركبات مختلفة يمكن أن يسبب في الواقع مزيدا من الضرر بالأوعية الدموية وزيادة ضغط الدم.
يجب عليك الحفاظ على الكوليسترول الجيد و التخلص من الكولسيترول السئ و يجب عليك اللجوء الى الطبيب للطمانة على نسبة الكوليسترول
