الفركتوز والسكروز ومن المقرر أن أوجه التشابه بين السكروز وشراب الذرة عالي الفركتوز (سكر الفواكه عالية الذرة شراب - شراب الذرة) كثيرا ما يخلط.عند البعض من الناس ينشأ جزء من الارتباك أيضا من حقيقة أن كلاهما يشار إليه ب "السكر".
- الاختلافات بين هذين تبدأ على المستوى الجزيئي. هناك العديد من الاختلافات بين الفركتوز والسكروز. هذه تأتي في اللعب عند تناول الطعام له، تحتوي على أي من هذه السكريات ويبدأ الجسم لمعالجة هذه الجزيئات.
- ينبغي أن يعامل معظم الدراسات من الآثار السلبية للسكر الفواكه والسكروز بحذر. واستخدم الباحثون الفركتوز والسكروز النقي في المبلغ الذي هو أعلى بكثير من تلقي السكان عادي مع الطعام.
سكر الفاكهة
- كما الجلوكوز، الفركتوز هو أحادي السكاريد ويشار إلى سكر بسيط. وغالبا ما كان يسمى ب "سكر الفاكهة" الفركتوز لأنه يحدث في الطبيعة في الفواكه والخضروات. الجسم يستغرق وقتا أطول لهضم سكر الفاكهة الطبيعي لأن الفواكه والخضار تحتوي على الألياف وغيرها من Phytoproteine. وبسبب هذا الهضمي مهل يتم تحرير أي الأنسولين، وموزعة خلال هذه الأطعمة. عندما تكون مستويات الأنسولين العالية، لأنه يزيد الشهية بشكل كبير وجسم الإنسان يبدأ في التمهيد الدهون في الكبد إلى مخزن.
- يستخدم الفركتوز كمادة للتحلية وهو في الواقع السكر للجميع. بل هو أيضا لتصل إلى مرتين الحلو كما السكروز، لذلك يحتاج المرء أقل كثيرا للحصول على نفس حلاوة المطلوب. المحبب منه يمكنك شراء في أي سوبر ماركت.
- لا ينبغي أبدا أن تستخدم سكر الفواكه وشراب الذرة في البورصة. شراب الذرة العالي الفركتوز هو جزيئيا السكروز مماثل من الفركتوز. وهو يتألف من الجلوكوز والفركتوز، ولكن بكميات مختلفة.
السكروز
- السكروز هو سكر بسيط. وهو، مع ذلك، ينظر إليه على أنه ديساكهارايد لانها تتكون من اثنين من جزيئات أحادي السكاريد والجلوكوز والفركتوز. كل من السكروز وسكر الفواكه والكربوهيدرات. شكل السكروز، والتي ربما كنت متعود الاستخدام اليومي، غير عادي سكر المائدة. كما وجد السكروز بشكل طبيعي في النباتات مثل قصب السكر والذرة وبنجر السكر.
- يستخدم السكروز لسنوات عديدة كمادة حافظة الطعام. وكان هناك أيضا السكر المضافة في الصناعات الغذائية الأميركية الأكثر شيوعا وفي النظام الغذائي للإنسان العادي أكثر شيوعا، وسكر الفواكه.
- السبب في استهلاك السكروز يمكن أن تسهم في إنتاج الدهون، هو سكراز الجزيء. ملابس سكراز من الأمعاء الدقيقة وفواصل السكروز إلى سكر الفواكه والجلوكوز جرا. الجلوكوز يحفز إنتاج الأنسولين، الأمر الذي يسهم في الدهون في الكبد وزيادة الشهية.
- مرة أخرى، من المهم أن نلاحظ أن المادة التي تشير إلى دراسات على المركبات من الفركتوز ومتلازمة التمثيل الغذائي، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية، ليست على حق تماما. في الدراسات التي تشكل أساس هذه المعلومات، تم استخدام سكر الفواكه النقي. سكر الفواكه النقي في النظام الغذائي للإنسان فقط في جرعات صغيرة.
- يبعد تماما السكروز أو سكر الفواكه من النظام الغذائي لا يستبعد أن زيادة في الدهون. هي سبب السمنة ومرض السكري ليس فقط عن طريق الغذاء أو العنصر. بل هو مزيج من عدة عوامل، بما في ذلك كيفية نشطة أو غير نشطة هو الإنسان.
هذا كان هو الفرق البسيط بين السكروز و الفركتوز و الذى يجب ان تميزى بهم لاهميتهم فى النظام الغذائى اليومي فكونى على معرفة بهذا الموضوع المهم و كما انه يساعدك فى الاستخدام لكل منهم و كما ان اكلات دائما تقدم اليك كل جديد
