الارز واحد من انواع الاغذية الاساسية بالنسبة لمختلف سكان العالم فى مختلف الاماكن و الدول حيث ان الارز ينال شعبية كبيرة جدا بين الدول و البلدان حتى المدن و القرى حيث انه يعد من اهم الاطباق الرئيسية و اللا غنى عنها فى مختلف المنازل و المطاعم الكبيرة منها و الصغيرة
الشرقية منها و الغربية الشمالية منها و الجنوبية و الارز من النباتات المختلفة الاشكال و الانواع فهناك الارز الابيض و هناك الارز البنى و هناك الارز البسماتى و غيرهم و غيرهم من الكثير من انواع الارز المختلفة و المتنوعة و لكن فى مقالنا هذا سوف نتحدث عن الفرق بين الارز الابيض و الارز البنى من خلال موقعنا اكلات .
الخصائص و الصفات الفيزيائية
اولا : الارز البنى
الارز البنى ما هو الا عبارة عن حبوب من حبوب الارز المعروفة و الذى يتكون من جزء سليم و ايضا جنين بداخله و نخالة يحمل عليها هذا الجنين و هذا يدل على ان الارز البنى يضم قدر هائل و كبير جدا من المواد الغذائية الفعالة و القوية بالاضافة الى العديد من الفيتامينات المختلفة و المتنوعة و ايضا الالياف الغذائية الهامة و المفيدة لصحة و سلامة الانسان بالاضافة الى ان الجزء الخارجى من حبة الارز و التى تسمى السويداء تضم قدر هائل و كبير من المواد و الصفات و الخصائص المضادة للاكسدة
بالاضافة الى الالياف و العديد من الفيتامينات و من اهمهم فيتامين ب بالاضافة الى ان الطبقة الوسطى فى حبة الارز تحتوى على الكثير من البروتنيات الاساسية و الهامة لجسم الانسان بالاضافة الى مجموعة ب الكاملة من الفيتامينات و العديد من الاملاح المعدنية و الدهون الصحية و هنا نأتى الى الطبخة الاخبرة و الداخلية فى الارز البنى و التى تضم معدلات كبيرة جدا من الكربوهيدرات و البروتينات النباتية
و الكثير من الفيتامينات و المعادن المختلفة و المتنوعة و لذلك فان الارز البنى يضم معدلات كبيرة و هائلة من الفوائد الصحية و الجمالية و النفسية و البدنية ايضا و لكن طبقات الارز الثلاثة تلك لها دور سلبى بالنسبة للمعدة الحساسة حيث ان تلك المعدة تقابل بعض الصعوبات فى هضم هذا النوع الرائع من الارز لما به من الياف بكميات كبيرة
ثانيا : الارز الابيض
الارز الابيض ما هو الا عبارة عن نخالة و سويداء و الارز الابيض يضم كميات اقل بكثير من المواد الغذائية المتواجدة فى الارز البنى الرائع حيث ان الارز الابيض من الاغذية التى تضم معدلات اقل من المعدلات المتواجدة فى الارز البنى من حيث البروتينات و المواد الغذائية و المواد و الصفات و الخصائص المضادة لاكسدة و لكن الارز الابيض من الاغذية المفيدة و الصحية بالنسبة للانسان و لجسم الانسان
حيث ان الارز الابيض يضم محتويات اقل من الفيتامينات و المعادن و المواد المضادة لاكسدة و الاحماض القوية مثل حمض الفوليك و الالياف الغذائية و هذا كله بسبب انه يفقدها اثناء صقله لاكتساب هذا اللون الابيض و لكن من المميزات انه يكون صحى و مفيد بالنسبة لعملية الهضم حيث انه حينها يكون الارز الابيض يكون سهل الهضم بالاضافة الى انا يقوم بالمساعدة فى تقليل الالياف الغذائية .
و من خلال اكلات ذكرنا لهم اهم الفروق بين الارز البينى و الارز الابيض و نأمل منكم فى الاستمرار فى متابعتنا للاستفادة بكل ما هو شيق و مفيد و جديد لكى و لاسرتك .
