فوائد الخضروات الحمراء

الخضروات الحمراء تعتبر من أهم أنواع الخضروات التى تحتوى على الكثير من العناصر الغذائية الهامة التى تعمل على الحفاظ على المستوى العام للصحة مثل الليكوبين والأنثوسيانين حيث تعتبر تلك العناصر من المواد المضادة للأكسدة التى تعمل على الوقاية من الكثير من الأمراضوخاصة الأمراض التى تصيب القلب والعين وتعمل كذلك على الحد من الاضرار الناجمة عن دخان التبغ وكذلك تعمل تلك المواد على الوقاية من السرطان وخاصة سرطان البروستاتا والأورام الآخرى وكذلك العمل على حماية الكبد وعلاج الإلتهابات 

وفيما يلى نقدم لك فى  اكلات أهم أنوع الخضروات الحمراء التى تعمل على الحفاظ على الصحة وهى كالآتى:

• البنجر:

البنجر يعتبر من أهم أنواع الخضروات الحمراء التى تحتوى على الكثير من المواد المضادة للأكسدة كما يحتوى البنجر على البوتاسيوم والألياف وحمض الفوليك وفيتامين سى والنترات الأمر الذى جعل الكثير من الدراسات تؤكد على أن البنجر أحد أهم أنواع الخضروات الترابية التى تعمل على خفض ضغط الدم وتحسين تدفقه وبالتالى زيادة القدرة على ممارسة التمارين الرياضية ولتحقيق اقصى إستفادة من البنجر ينصح الخبراء بمحاولة تحميصه مع زيت صحى للحصول على أعلى تركيز من الفيتامينات A، C، و ك أو تناول عصير البنجر أكثر من مرة أسبوعيا ويمكن خلطه مع العصائر الآخرى لتعزيز النكهة 

• الملفوف:

يكتسب الملفوف الأحمر من هذا اللون من مركب الانثوسيانين الذى يعتبر أحد المواد المضادة للأكسدة التى تعمل على التقليل من حدوث إضطرابات الدماغ والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية كما يحتوى الملفوف الأحمر على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الهامة ولذلك ينصح الخبراء بتناول كوب واحد من الملفوف الذى يمنح الجسم 85% من إحتياجات الجسم اليومية من فيتامين سى و42% من فيتامين K و 20% من فيتامين (أ) كما يعتبر الملفوف الأحمر من المصادر الهامة للألياف وعناصر البوتاسيوم والمنغنيز

• الطماطم:

الطماطم أو البندورة تعتبر من المصادر النباتية الغنية بالليكوبين وفيتامين سى والبوتاسيوم كما اشارت الدراسات إلى أن 85% من الليكوبين في وجباتنا الغذائية نستمدها من الطماطم الطازجة ومنتجات الطماطم ولتحقيق أقصى إستفادة من الطماطم ولكى يستطيع الجسم إمتصاص الليكوبين ينصح بتناول الطماطم المطبوخة مع قليل من الزيت

• الفلفل الحلو:

الجدير بالذكر فى اكلات أن الفلفل الحلو يعمل على منح الجسم إحتياجاته اليومية من فيتامين أ كما يحتوى الفلفل الأحمر على 3 أضعاف الجرعة اليومية من فيتامين سى كما يمتاز بإحتواءه على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وهو الأمر الذى يساهم فى حماية جهاز المناعة والحفاظ على نضارة الجلد وبالتالى الوقاية من العدوى ولتحقيق أقصى إستفادة من الفلفل الأحمر يفضل تناوله نيئ أو مطبوخ

• الخس الأحمر:

يعتبر الخس الاحمر من أهم الخضروات التى تحتوى على الكثير من المواد الغذائية التى تعمل على وقاية الجسم من السرطان وعلامات الشيخوخة المبكرة وهو الأمر الذى جعل الخس الأكثر شعبية بعد البطاطس فى الولايات المتحدة حيث أن الخس الأحمر يحتوى على نسب كبيرة من مضادات الأكسدة حيث أنه يمنح الجسم إحتياجاته من فيتامينات أ و ك كما أنه يحتوى على أكثر من 95% ماء وبالتالى يعمل على ترطيب الجسم 

• الفجل:

يحتوى الفجل على نسبة عالية من فيتامين سى ومجموعة الفولات وكذلك يحتوى على عنصر البوتاسيوم والفجل يمتاز بإحتواءه على نسبة قليلة من السعرات الحرارية تقدر ب 9 سعرات حرارية كما يحتوى على نسبة كبيرة من الألياف التى تمنحك الشعور بالرضا والشبع كما يحتوى الفجل على الكثير من العناصر التى تعمل على الحفاظ على صحة الأمعاء

• البصل الأحمر:

نذكر فى  اكلات أن البصل الأحمر يحتوى على مركبات organosulfurs التى تعتبر من المركبات النباتية الهامة التى تعمل على تحسين المناعة والحد من زيادة نسبة الكوليسترول الضار كما أنها تعمل على الحفاظ على صحة الأمعاء وذلك بفضل إحتواءه على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية 

• البطاطا الحمراء:

تمتاز البطاط الحمراء تمتاز بإحتواءها على نسبة كبيرة من البوتاسيوم الذى يعمل على زيادة نسبة البوتاسيوم والعمل على حفظ توازن ضغط الدم كما تحتوى البطاطا الحمراء على نسبة عالية من البوتاسيوم، وفيتامين C، والثيامين، وفيتامين B6 ولكن ننصحك بعدم رمى قشر البطاطا عند تناولها حيث ان قشورها غنية بالألياف 

وأخيرا ننصحك فى  اكلات بالحرص على تناول تلك الأطعمة السابق ذكرها بشكل منتظم حيث أنها تعمل على تقوية الجهاز المناعى بشكل كبير