ان البقوليات من المكونات الغذائية الضرورية للصحة و التى يجب ان تتعرفى على اهميتها هذا لانها تكون غنية بالععديد من العناصر الغذائى المفيدة منها الفيتامينات و المعادن و التى تكون رخيصة فى السعر و كما ان البقوليات تكون قليلة من الدسم و يجب عليك تناولها فى وجبات الطعام المختلفة خلال اليوم
هناك العديد من انواع البقوليات التى تستخدم و منها الاتى :
1 - انواع البقوليات المطبوخة
2 - انواع العدس و منه العدس الاحمر و العدس و الاخضر و العدس الاصفر و العدس البنى
3 - البسلة السوداء
4 - البسلة الخضراء
5 - الفاصوليا
6 - الحمص
7 - الفول
8 - الفاصوليا الكلوية
9 - فاصوليا الزبدة
من المعروف ان البقوليات تعد من المصاجر الجيدة الغنية بالبروتين و لهذا تكون مهمة جدا للاشخاص اللذين يريدون زيادة نسبة البروتين بالجسم و كما يجب عليك تناولها اذا كنتى لا تتناولين العديد من من الاطعمة مثل اللحوم و الاسماك و منتجات الالبان
ان البقوليات تعتبر الاختيار الصحيح فى تناول العديد من الاطعمة و هذا نظرا لقيمتها الغذائية العالية و من الممكن ان تقدم فى العديد من انواع الحساء و هذا لان تضيف اليه قيمة غذائية عالية و كما انها تحتوى على نسبة قليلة من الدهون و كما ان البقوليات مصدر جيد جدا للحديد بالجسم و لهذا دائما ما ينصح بتناول البقوليات فى الاطعمة المختلفة و كما انها تحتوى على النكهة و الطعم اللذيذ جدا
ان البقوليات تحتوى على النشويات الضرورية للصحة و التى تعمل على مساعدة الالياف التى توجد فى البقوليات و التى تعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول بالدم و كما انها مهمة جدا للحفاظ على صحة القلب
عند اختيار البقوليات المعلبة عليك ان تختاريها بعناية و قومى باختيار البقوليات و العبوات التى لا تحتوى على نسب من السكر المضاف و الملح
من الممكن ان تتبعى نظام غذائى خاص يحتوى على البقوليات و التى تمثل جزء من النظام الغذائى اليومى و هذا بالطبع مع العناصر الغذائية الاخرى منها الفواكه و الخضروات
يجب ان يكون نسبة البقوليات فى النظام الغذائى لان تحتوى الحصة منها على 80 جرام من البقوليات و التى يجب ان تكون مطبوخة بالفعل
ان البقوليات بالطبع تحتوى على العديد من الالياف و لكنها لا تعطى كميات كبيرة من الفيتامينات و المعادن للجسم و و لهذا يجب ان لا تزيد عن الكميات الموصى بها خلال اليوم و يجب ايضا تناول المكونات الاخرى التى تحتوى على الفيتامينات و المعادن المختلفىة مثل الخضروات و الفواكه
كيفية تخزين البقوليات :
هناك نوعان من البقوليات و منها
1 - البقول المعلبة
2 - البقول المجففة
يجب ان تنقع البقوليات المجففة قبل استخدامها و كما ان البقوليات المعلبة يجب ان تقومى بتسخينها فقط لانها تكون ناضجة بالفعل و كما انها من الممكن ان تضاف الى اطباق السلطة اذا كانت تقدم باردة
يجب طهى العديد من انواع البقوليات جيدا و هذا لانها قد تحتوى على العديد من المواد السامة و منها الفاصوليا المجففة و فول الصويا المجفف و لهذا اتحرصى على طهيها جيدا
كيفية تخزن البقوليات المطبوخة :
اذا كانت البقوليات مطبوخة بالفعل و تريدى تخزينها فيجب ان تضعيها بالثلاجة او حتى تقومى بوضعها بالفريزر و تجميدها
يجب ان لا تترك البقول المطبوخة فى درجة حرارة الغرفة و هذا حتى لا تتعرض الى البكتريا و التى تتكاثر فى درجة حرارة الغرفة
ان البقوليات مهمة جدا للصحة و هذا بتناولها مع العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم و التى يجب ان تعرفى عنها المزيد و هذا ما قدمناه اليك اليوم من اكلات .