الأخطبوط لمن لا يعرفه عن قرب معنا فى اكلات هو يعتبر أحد أنواع الحيوانات البحرية المعروفة عالميا والتى تنتمى إلى مجموعة اللافقاريات أو المعروفة بالرخويات ويعتبر الأخطبوط من أكثر اللافقاريات ذكاءا حيث وجده العلماء يستطيع الإختباء سريعاً حتى يتمكن من إصطياد الأسماك الآخرى الصغيرة كما أنه خلال عملية الصيد يستطيع تغيير لونه حتى لا تتعرف عليه الأسماك الأخرى فيستطيع صيدها والأخطبوط يمتاز جسمه بالكثير من العجائب حيث أنه يحتوى على ثمانية أذرع وثلاثة قلوب اثنان منهم يعملان على نقل الدم إلى الغلاصم أما القلب الثالث فوظيفته قائمة على نقل الدم إلى باقى أجزاء الجسم المختلفة كما أن جسم الإخطبوط لا يحتوى على هيكل عظمى أو عمود فقرى ونجد أن الأخطبوط ينتشر فى بعض الأماكن فى العالم منها بحر الصين وبلاد البحر المتوسط وأمريكا الشمالية
والأخطبوط يمتاز بإحتواءه على الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان ولذلك نجد أنه تم إدخاله فى عمل الكثير من التركيبات الطبية لعلاج بعض الأمراض مثل الحموضة والأمراض الجلدية الأخرى كما وجد أن الأخطبوط يمتاز بإحتواءه على كمية كبيرة من بروتين الهيموسيانين وهو عبارة عن هرمون يحتوى على نسبة عالية من النحاس حيث يساهم هذا العنصر فى عملية نقل الأكسجين إلى مختلف أنحاء الجسم
وننوه فى اكلات أن هناك بعض الأمور التى لابد أن تؤخذ فى الإعتبار عند شراء الأخطبوط لطهيه بالمنزل منها ان يكون قليل الماء وأصابعه طويلة ولون رأسه أسود حيث تعتبر هذة أفضل المعايير للحصول على أفضل أنواع الأخطبوط مع الحرص على وضعه فى الثلاجة لمدة لا تقل عن أسبوع وبدون تنظيف وبعد إنتهاء تلك المدة يمكن تنظيفه وإستخدامه وعند سلق الاخطبوط لابد من مراعاة تغيير ماء السلق أكثر من مرة ويمكن تناول شوربة الأخطبوط حيث معروف عنها منذ القدم أنها تعمل على طرد كمية البلغم المتراكمة على الصدر والتى تعمل على إعاقة عملية التنفس
والآن لنتعرف سويا فى اكلات على أهم فوائد تناول الأخطبوط:
هناك الكثير من الأشخاص حول العالم يفضلون تناول لحم الأخطبوط فى وصفاته المختلفة نظرا لطعمه اللذيذ وكذلك لقيمته الغذائية العالية حيث وجد أن الأخطبوط يمتاز بإحتواءه على نسبة كبيرة من الفيتامينات مثل فيتامين أ و ج و ب2 حيث تعمل تلك الفيتامينات بفاعلية على على علاج أمراض الصداع النصفى التى تصيب الكثير من الأشخاص كما أن لحم الأخطبوط يعمل على وقاية الجسم من التعرض لمرض فقر الدم “الأنيميا” وذلك بفضل إحتواءه على نسب عالية من عنصر الحديد الذى يحمى الجسم من فقر الدم
والامر لا يقتصر على ذلك فقط بل وجد أيضا أن الأخطبوط يمتاز بإحتواءه على نسبة عالية من أحماض الأوميجا3 التى تعمل بشكل فعال على حماية الجسم من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وكذلك تصلب الشرايين كما وجد الباحثون أن للحم الأخطبوط فائدة هامة جدا وهى قدرته على وقاية الجسم من التعرض لأمراض السرطان الخطيرة وذلك بفضل إحتواءه على مجموعة من الأحماض تعمل على وقاية الجسم من الإصابة بالأمراض المختلفة والخطيرة
ونذكر ايضا فى اكلات أن لحم الأخطبوط يعمل على تقوية العظام وجعلها تنمو بشكل صحيح وذلك بفضل إحتواءها على نسبة عالية من عنصر الكالسيوم الذى يحافظ بشكل فعال على صلابة وقوة العظام والأسنان كما أن لحم الأخطبوط يمنح الجسم ما يحتاجه من عنصر البوتاسيوم والفوسفور والنحاس وتلك العناصر جميعها هامة للحفاظ على المستوى العام للصحة
