الليمون يعتبر من أهم أنواع الحمضيات لصحة الإنسان على الرغم من طعمه اللاذع إلا أن له شعبية كبيرة حول العالم نظرا لفوائده الصحية الجمة التى يكتسبها من إحتواءه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم ليستطيع القيام بأنشطته الحيوية والجدير بالذكر أيضا أن قشر الليمون أيضا لا يقل أهمية من الناحية الغذائية عن ثمار الليمون وذلك بفضل إحتواءه على كمية كبيرة من العناصر الغذائية التى يحتاجها فنجد أنه غنى بالألياف الغذائية والفيتامينات مثل البيتا كاروتين وكذلك يحتوى على نسبة عالية من العناصر مثل المغنسيوم والكالسيوم والفولات والبوتاسيوم وغيرها ونذكر فى اكلات أن هناك الكثير من الدراسات التى توصلت إلى أن قشور الليمون تعمل بشكل فعال على حماية الجسم من الإصابة بأمراض العظام والمفاصل مثل هشاشة العظام وإلتهاب المفاصل الروماتوتدى وذلك بفضل إحتواءها على نسبة عالية من عنصر الكالسيوم المفيد للعظام وكذلك فيتامين C
وننوه على أن قشر الليمون لا ستخدم فقط فى المجال الطبى ولكن يدخل فى العديد من المجالات الأخرى كالطهى والتجميل ولكننا هنا فى اكلات سوف نقدم لك أهم الفوائد الصحية لتناول قشر الليمون وهى كالآتى:
- قشر الليمون من فوائده الهامة أنه يعمل بشكل فعال على التحكم فى مستويات الكوليسترول الضار بالجسم وذلك بفضل وجود مركبات فلافونيدات البوليفينول داخله حيث تساعد تلك المركبات فى تخليص الجسم من نسبة الكوليسترول الضار وهو الأمر الذى يمنح القلب الحماية من الكثير من الأمراض كما يحتوى قشر الليمون على نسبة عالية من فيتامينات P و C التى تعمل على حماية الأوعية الدموية وهو الأمر الذى يقلل من نسبة الإصابة بأمراض القلب السكري كما يعتبر قشر الليمون من المغذيات الغنية بعنصر البوتاسيوم وهو الأمر الذى يعمل على الحفاظ على مستويات ضغط الدم
- ونذكر فى اكلات أيضا أن هناك الكثير من الدراسات التى توصلت إلى فائدة قشر الليمون الهامة فى مقاومة الإصابة بالأمراض السرطانية وذلك بفضل إحتواءه على كمية من مركبات Q40 الليمونين ومركبات salvestrol وجميع تلك المركبات تعمل على مقاومة نمو الخلايا السرطانية بالجسم كما يمتاز قشر الليمون بإحتواءه على بعض مركبات الفلافونويد التى تعمل على تحفيز عملية إنقسام الخلايا السرطانية المضادة وتخليص الجسم من المواد والعناصر السامة الموجودة به ولذلك نجد الكثير من الخبراء ينصحون بضرورة تناول قشور الليمون كسلاح وقائى ضد أمراض السرطان وخاصة سرطان الجلد والقولون والثدى
- كما يعمل قشر الليمون على الحفاظ على صحة العظام نتيجة أنه غنى بعنصرى الكالسيوم وفيتامين C وهذان العنصران يعتبران من أهم العناصر لصحة العظام ولذلك نجد الكثير من العلماء ينصحون بتناول قشور الليمون التى تعمل على وقاية الجسم من أمراض العظام مثل الهشاشة والكسور وإلتهابات المفاصل وغيرها من الأمراض
- يعمل أيضا قشر الليمون بصورة فعالة فى تعزيز وظيفة الجهاز المناعى وذلك بفضل إحتواءه على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية الضرورية والمهمة للجسم والتى تجعله يعمل على مقاومة الإصابة بالأمراض المختلفة ونذكر فى اكلات أن العلماء وجدوا أن تناول قشور الليمون يعمل بشكل كبير على علاج إلتهابات الحلق وأمراض البرد والإنفلونزا والبرد والإلتهابات وكذلك العمل على تحسين عملية الهضم نظرا لغناه بالألياف الغذائية التى تعمل على تنشيط حركة الأمعاء
- ونذكر أيضا فى اكلات أن الباحثون وجدوا أن تناول قشر الليمون بشكل منتظم يعمل على القضاء على الجذور الحرة والتى تعتبر المسبب للكثير من الأمراض المختلفة مثل نقص المناعة والإصابة بأمراض الشيخوخة والتورم كما تصيب الإنسان بأمراض القلب والسرطان حيث يعمل قشر الليمون على وقف نمو هذه الجذور بفضل المركبات والعناصر الهامة التى يحتوى عليها مثل فيتامين “c” الذى يعمل على تجديد نشاط الدورة الدموية بالجسم
