فوائد الالياف الغذائية

دائما ما ينصح الاطباء بتنوع مصادر الغذاء للحصول على العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم وعلى رأس تلك العناصر الالياف الغذائية حيث انها مهمة جدا للوقاية من الامراض او علاج بعض الاعراض ويعتقد البعض بالخطا انها موجودة فى قشور القمح فقط الا انها موجوده فى الكثير من الاغذية ويمكن الحصول عليها من اكثر من مصدر

ومعنا فى  اكلات سوف تتعرف على اهمية الالياف الغذائة للجسم ومصادرها وميزاتها الصحية وهى كالاتى:

• المصادر التى نحصل منها على الالياف:

توجد الالياف الغذائية فى الكثير من انواع الخضروات والفاكهة والبذور ولكن اهم الاماكن الغنية بالالياف هى:

1. قشور الخضروات
2. النخالة
3. البذور الجافة مثل البقوليات ( الحمص والعدس والفاصوليا وغيرهم)
4. الخضروات مثل السبانخ والخس والزهرة والبراصيا
5. الفاكهة وخاصة الفاكهة ذات اللون الاحمر مثل الكريز والتوت 
6. الفاكهة ذات القشرة مثل التفاح والدراق والخوخ الى اخره

وتمتاز الالياف بالكثير من الميزات الصحية التى تجعلها على رأس العناصر الغذائية التى لها خصائص علاجية فريدة مما يحتم على كل فرد جعلها غذاءا اساسيا فى كل وجبة وبرغم كل ما اكتشف عن فوائدها الا ان العلم الحديث ما يزال يحاول اكتشاف المزيد من ميزاتها العلاجية

• ومن اهم الميزات العلاجية للالياف التى تم اكتشافها هى:

1. الالياف رائعة فى الوقاية من الامساك والعمل على علاجه
2. تعمل الالياف على تخليص الجسم من السموم واى اجسام عضوية وتطردها خارج الجسم
3. تعمل على الوقايية من الاصابة ببعض انواع السرطانات وخاصة سرطان القولون والمستقيم
4. الوقاية من الاصابة بالزائدة الدودية والتهابات القولون
5. الالياف تعمل على بطئ هضم المواد الغذائية وبالتالى تتسبب فى بطئ امتصاص السكريات السريعة الامتصاص
6. الالياف تعمل على تنشيط الجهاز الهضمى وتعمل على خفض الوزن وضبط مستويات السكر فى الدم والتقليل من احتمالية الاصابة بامراض القلب
7. الالياف تلعب دورا هاما فى حماية الجسم من المواد المؤكسدة
8. الالياف تحتاج وقتا طويلا لهضمها كما انها قليلة السعرات الحرارية وتزيد الشعور بالشبع لفترات طويلة ولذلك فهى مناسبة لانقاص الوزن وتثبيت الوزن
9. هناك ملحوظة هامة نقولها لك فى اكلات انه اذا اردت زيادة حصتك من الالياف لابد ان يتم ذلك بصورة تدريجية لانها تزيد الشعور بالانتفاخ وتكوين الغازات مما قد يتسبب فى حدوث الاسهال 

• لنتعرف سويا على انواع الالياف الغذائية:

1- ألياف منحلة: ومنها البكتين وهى الياف تنحل فى سوائل الامعاء الغليظة مكونة مادة هلامية وهى تساعد على خفض مستوى الكوليسترول لانها تلتقط الاملاح الصفراوية التى تحتوى على الدسم والكوليسترول وتطردها خارج الجسم بدلا من ان يعيد الجسم امتصاصها ومن افضل مصادرها البقول والشوفان والفاكهة والبذور

2- ألياف غير منحلة: ومنها السيليلوز وهى الياف لا تنحل فى سوائل الامعاء بل تمتص الماء كالاسفنجة فتزيد من حجم الفضلات وتعمل على الوقاية من الامساك وهى مهمة فى تخليص الجسم من الفضلات ومنها المواد المسرطنة وهى تساعد على الوقاية من تشكل جيوب فى الامعاء الغليظة او القولون او البواسير ومن اهم مصادرها الحبوب الكاملة ونخالة القمح وبعض انواع الخضروات والفاكهة

• ما هو احتياج الجسم للالياف؟

 التغذية السليمة من اهم قواعدها هى الاعتدال فى كل شئ حتى الالياف لان الزيادة فى تناول الالياف يمكن ان تزيد من تثبيط امتصاص بعض الاملاح المعدنية مثل الكالسيوم والحديد والمغنيزيوم والزنك والكمية التى ينصح بها يوميا هى 35 غ وهذة الكمية كافية جدا ولا داعى لتناول اى اقراص للالياف المصنعة خاصة لكبار السن الذين يكونوا فى احتياج دائم لبعض العناصر نتيجة سوء الامتصاص فى بعض الاحيان

• كيفية الحصول على طعام غنيا بالالياف؟

1. يفضل اختيار المعكرونة والخبز المصنوعين من القمح الكامل
2. الخبز الاسمر افضل من الخبز الابيض
3. ننصح فى اكلات استبدال عصائر الفاكهة بثمار الفاكهة الطازجة
4. عند صنع الفطائر والمعجنات يفضل اضافة بضعة ملاعق صغيرة من النخالة
5. البقوليات هامة جدا لا تترددين فى وضعها فى وصفاتك
6. ابدأى يومك بتناول الحبوب