القرنبيط هو ذلك النبات المتنوع و الكامل من المواد المضادة للاكسدة والفيتامينات و المعادن و لتسليط الضوء على هذه الخصائص علاوة على ذلك نحن اسرة موقع اكلات ننصح باستخدام القرنبيط لافضل النتائج لصحة افضل
القرنبيط هو واحد من أصح الخضار هناك و ليس في نفس العائلة كما القرنبيط و هو يتألف من حوالي الماء 85٪ و يحتوي على القليل من الكربوهيدرات و البروتينات و الدهون و لكن غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، والمواد الكيميائية النباتية الأخرى الضرورية و سوف نتحدث عن القرنبيط و المزيد من الخصائص المدهشة في هذه المادة و ذلك على النحو التالي
و ينبغي أن تكون هذه الخضار جزءا من النظام الغذائي الخاص بك على حد سواء لتحقيق التوازن في التغذية و صيانة الوزن كما أنه يحتوي على عدد قليل جدا من السعرات الحرارية و أفضل من ذلك كله هو أن هذه الخضار تنوعا يمكن أن تؤكل خام، على البخار و يمكن ادراجها في السلطة و لمعرفة المزيد حول لماذا ينبغي أن تشمل القرنبيط في النظام الغذائي الخاص بك؟
انه لامر جيد للقلب
يحتوي القرنبيط على الكبريت و الذى يحسن من ضغط الدم ومشاكل في وظائف الكلى و هو أمر حاسم لوظيفة الخلية الطبيعية و التعبير الجيني و خاصة في داخل الأوعية الدموية و التي يمكن أن تتلف بسهولة.
القرنبيط ضد السرطان
قد تبين أن القرنبيط يحتوى على المادة الفعالة في قتل الخلايا التي تؤدي إلى الإصابة بالسرطان ومنع نمو الورم و وفقا للدراسات يلعب إزالة هذه الخلايا حيث تلعب دورا هاما عندما يتعلق الأمر بمحاربة هذا المرض في بعض الدراسات كما انه يبدو أن القرنبيط مع الكركم قد تلعب دورا هاما في الوقاية من سرطان البروستاتا.
وأظهرت الدراسات على الحيوانات أن القرنبيط يمكن أن تقلل من كلا حدوث و نمو الأورام في الثدي و بالإضافة إلى ذلك هناك مواد أخرى في القرنبيط (كما اندولات وايزوثيوسيانيتس) لوجود تأثير إيجابي على تثبيط نمو سرطان المعدة والمثانة والثدي والأمعاء والرئتين.
يعزز صحة الدماغ
مادة أخرى وجدت في القرنبيط هي الكولين و فيتامين (ب) التي تلعب دورا هاما في تطور الدماغ إذا كنت تأكل الكولين خلال فترة الحمل يمكن أن تكون إيجابية جدا بالنسبة لنشاط دماغ الجنين و تشير الدراسات إلى أنه يمكن تحسين وظيفة الإدراك والقدرة والذاكرة والتعلم.
يحفز تطهير الجسم
القرنبيط يحتوي على مضادات الاكسدة جنبا إلى جنب مع المواد المغذية الأخرى يمكن أن تساعد في تطهير الجسم و بالإضافة إلى ذلك فإنه يحتوي على الجلاكوسينولات الذي ينشط من تطهير الإنزيمات .
لديها خصائص مضادة للالتهابات
القرنبيط يحتوي على مجموعة متنوعة من المواد الغذائية التي لها المضادة للالتهابات بما في ذلك الإندول-3-كربينول أو I3C هذا العقار المضاد للالتهابات التي تمنع الالتهابات.
كما أنه يحسن الهضم
لأن القرنبيط مصدرا هاما للألياف فان القرنبيط جيد للهضم وفقا ل "أصح الغذاء في العالم" قد يساعد القرنبيط في حماية المعدة في حين sulforaphane يمنع نمو البكتيريا في المعدة و يمنعها من الالتصاق على جدران الجسم.
غنية بالمواد المضادة للاكسدة والمغذيات النباتية
من خلال تناول القرنبيط نضيف الجسم المضادة للأكسدة العناصر الغذائية النباتية التي تعتبر مهمة للوقاية من العديد من الأمراض و تحتوي هذه الخضار على فيتامين C و بيتا كاروتين و كايمبفيرول و كيرسيتين و وروتين و السيناميك الخ جميع هذه المواد المضادة للاكسدة تساعد الجسم على حماية نفسه من الجذور الحرة الضارة وسوف أيضا تعمل على إبطاء عملية الشيخوخة ومنع تلف الأنسجة والأعضاء.
كيف يمكننا الاستفادة من خصائص القرنبيط؟
كما ذكر سابقا فإن القرنبيط من الخضروات تنوعا كما أنه يمكنك اعداد مجموعة متنوعة من الوصفات فمن الأفضل الطهي كليا أو فصلها إلى زهيرات و إذا كنت تريد الطهى فى العموم يجب أن تغسل الأوراق في وعاء من الماء والخل أولا اما إذا كنت تريد طهي زهيرات و قطع منها بلطف بسكين وتغسل بالمثل.
للحصول على أفضل النتائج نوصي فى موقع اكلات بطهى القرنبيط على البخار مع القليل من الكركم لتحقيق الاستفادة القصوى من العناصر الغذائية التي يحملها تابعنا للمزيد
