البروكلي هى احد الخضروات التي تشتهر في جميع أنحاء العالم عن الفوائد الصحية التي تعود بالنفع على الجسم بما في ذلك خصائصه المضادة للالتهابات كما أن البروكلى من الخضروات المكافحة للسرطان و المواد المسرطنة و أنه يحتوي على مواد قلوية تساعد على تحسين صحة الجسم.
يعتبر البروكلي واحدة من أكثر الأطعمة الكاملة و المغذية و هو مصدر سوبر لفيتامين C و E و بيتا كاروتين و فلافونيدات و ثيوسيانات و مركبات الكبريت و الألياف و أيضا منخفضة في السعرات الحرارية.
على الرغم من هذا فان العديد من المستهلكين لا يدركون ما هى أفضل الطرق لإعداد هذه الخضار و البعض يتناول فقط الجزء العلوي من البروكلى و الاخر يتناول السيقان .
لتتمكن من البدء في تناول البروكلي بشكل صحيح والاستفادة من جميع العناصر الغذائية فهنا فى هذا المقال اسرة موقع اكلات يقدم لك المعلومات حول هذه الخضار و الطريقة الصحيحة لتناول الطعام.
ما هى أجزاء النبات البروكلي التى يجب أن تؤكل ؟
وتشمل تلك القرنبيط في النظام الغذائي في كثير من الأحيان و التى تؤكل الزهرة دون الأوراق و السيقان التى معظمنا يلقي بها في القمامة و معظمنا لا يدركون أن هذه أجزاء النبات تحتوي على تركيزات عالية من العناصر الغذائية و التى لا ينبغي لنا أن نتجاهلها .
قصبة البروكلي على سبيل المثال تحتوي على كميات كبيرة من الألياف و بالإضافة إلى ذلك يحتوى على نسبة كبيرة من بيتا كاروتين .
كيفية تناول ساق البروكلى
طعم ساق البروكلى حلو قليلا و جيد جدا و يمكنك إعداده من خلال إزالة الجلد و قطع منها إلى قطع و يجب أن تبدأ لطهي هذه على النار لبضع دقائق إضافية قبل أن تكون جاهزة.
كيف يمكنني إدراج الأوراق في النظام الغذائي الخاص بك؟
غالبا ما يتم التغاضي عن أوراق القرنبيط و هى تشكل جزءا هاما من النبات و غنية بالمواد المغذية كما ان أوراق القرنبيط تحتوي على الكثير من البيتا كاروتين و هو مضاد للأكسدة الهامة التي تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي و الضمور البقعي المرتبط بالعمر .
كما أنها تشكل مصدرا لفيتامين (أ) و هو أمر مهم لتعزيز نظام المناعة و بالإضافة إلى ذلك يحمي الرؤية و هو يعطيك نسبة 44٪ من الكمية الموصى بها يوميا من فيتامين C.
أوراق القرنبيط يمكن أن تطبخ وتؤكل في نفس الطريقة و افضل الطرق للطهى هى طهيه على البخار .
كيف يمكنك طهى القرنبيط على البخار ؟
ربما كنت لا تعرف أن الطريقة الاهم لإعداد الطعام الخاصة بك على البخار يلعب دورا هاما في الحفاظ على المواد الغذائية التي يحتوي عليها و من المهم أن نعرف كيفية طهى القرنبيط على البخار و بالتالى الاستفادة من جميع الفوائد الصحية.
هذه الطريقة لطبخ القرنبيط على البخار هو وسيلة رائعة لجني جميع العناصر الغذائية والفوائد لا تصدق للجسم .
دراسة من 2008 نشرت في مجلة الزراعة و الكيمياء فقد أظهرت بالفعل أن البروكلي بالبخار هو أفضل طريقة لتحضير الخضار حيث يتم الحفاظ على معظم العناصر الغذائية و بالتالي النتيجة يصبح أكثر صحة .
واحدة من المزايا لتناول البروكلي هو أنه هو الغذاء المتنوع و الذى يعمل بشكل جيد مع الأطعمة و النكهات الأخرى و هو يعمل بشكل جيد مع الأطعمة التي هي غنية في فيتامين (ب) مثل الطماطم و السبانخ و يمكن أيضا أن تؤكل وحدها مع القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون .
كيفية إنشاء سلطة القرنبيط الصحية
ويمكن أيضا تقديم هذه الخضار باعتبارها المكون الرئيسي في السلطة الصحية كجزء من نظام غذائي متوازن.
المكونات :
- 900 جرام من القرنبيط
- 2 حبة من الطماطم (البندورة)
- ثمرة من الفلفل الخضراء
- نصف ثمرة من البصل
- 150 جرام من الروبيان المسلوق
- زيت الزيتون
- بعض الفلفل الاسود
- القليل من الملح
الخطوات :
- غسل القرنبيط منفصلة ووضعها فى الماء و تترك الى تغلى في الماء المملح و من ثم وضع البروكلي في وعاء.
- قطع الطماطم إلى مكعبات و شرائح و اضافة الفلفل المقطع و قطع البصل إلى شرائح رقيقة و خلط كل شيء مع الروبيان ثم قم بإضافة البروكلي .
تناوله بالهنا و الشفا
القرنبيط او ما يسمى بالبروكلى يعد من اهم الخضروات المهمة جدا للصحة مما سبق قدمنا لك المزيد من الفوائد المختلفة للبروكلى و تعرفنا على اهم الطرق المختلفة لتناول البروكلى تابعينا فى موقع اكلات للتعرف على المزيد
