الزنك يعتبر من العناصر الهامة جدا للجسم على الرغم من إحتياجاته القليلة لها حيث أن له دورا أساسيا داخل الجسم والجدير بالذكر أن الزنك يخزن فى جسم من 2 إلى 3 غرام من الزنك وأعلى تركيز منه يوضع فى البنكرياس والكبد والكلى والعظام والعضلات كما تحتوى العين والبروستاتا والشعر والأظافر على تركيزات عالية أيضا منه وهناك دراسات توصلت لها منظمة الغذاء والزراعة العالمية أن 20% من سكان العالم يعانون من عوز فى الزنك خاصة فى البلدان النامية
وفيما يلى نقدم لك فى اكلات أهم المصادر الغذائية للزنك وهى كالآتى:
تعتبر المصادر الحيوانية من أهم الأطعمة الغنية بالزنك مثل الأسماك واللحوم الحمراء ومن المصادر النباتية الغنية به الجوز والسبانخ إلا أن قدرة الجسم على الإستفادة من الزنك تكون أكبر من مصادره الحيوانية من تلك النباتية وذلك لوجود نسبة عالية من الفيتات المرتبطة بالزنك والتى تعيق من إمتصاصه مع العلم أن طهو الطعام يخفف من أثر الفيتات السلبى على إمتصاص الزنك كما وجد أن إتباع حمية عالية من الألياف تؤثر بالسلب على إمتصاص الزنك
وفيما يلى نقدم لك فى اكلات أهم العوامل التى تتسبب فى عوز الزنك بشدة بين سكان الدول النامية وهى كالآتى:
- تناول حمية فقيرة بعنصر الزنك
- عدم قدرة الجسم على الإستفادة من عنصر الزنك نتيجة لوجود كمية عالية من الفيتات phytate كما أن الحمية الغذائية التى تحتوى على نسبة عالية من الألياف التى تؤثر سلبا على إمتصاص الزنك
- وجود مشكلات فى إمتصاص الزنك يكون فى العادة مرافق له الكثير من الأمراض الآخرى المرتبطة بالجهاز الهضمى مثل داء كرون والإمساك
- المرضى الموضوعين على التغذية الوريدية لفترة طويلة
- العوامل الجينية مثل فقر الدم المنجلى وداء التلاسميا
وهناك الكثير من أعراض نقص الزنك التى نقدمها لك فى اكلات وهى كالآتى:
نقص الشهية وحب الشباب والإسهال الشديد والإضطرابات العصبية ومشكلات فى الجهاز المناعى الليمفاوى والتى تزيد من التعرض لحدوث الإلتهابات
وجود حساسية فى الجلد والجهاز التنفسى والربو ووجود مشكلات نفسية وجود إضطرابات فى الجهاز التناسلى وخاصة البروستاتا ووجود إضطرابات فى الدورة الشهرية لدى السيدات
القزامة ووجود مشكلات فى الأجنة وآلام فى المفاصل ومشكلات بالنظر وإرتفاع بالضغط الشريانى وفقدان فى لون الشعر وفقر الدم وتشققات بالجلد والعشا الليلى وصعوبة إلتئام الجروح وفقدان الإحساس بمذاقات الأطعمة وآلام المفاصل وتصلب الجلد
والآن نقدم لك فى اكلات أهم فوائد الزنك للجسم وهى كالآتى:
الزنك يلعب دورا هاما فى إتمام الحمل حيث أنه يعمل على ضبط الهرمونات فى بداية الحمل
أما بالنسبة للذكور فهناك الكثير من الدراسات التى توصلت إلى الدور الهام الذى يلعبه الزنك فى نضج الحيوانات المنوية كما أن إعطاء مكملات الزنك تعمل على علاج العقم فى بعض الحالات وزيادة حركة الحيوانات المنوية وشكلها وتعدادها
هناك الكثير من الدراسات الحديثة التى أشارت إلى دور الزنك فى الوقاية من الكثير من الأمراض التى تصيب الدماغ كداء الباركنسون
وبالرغم من الفوائد السابق ذكرها فى اكلات إلا أن الفرط فى تناول الزنك له الكثير من الأضرار منها الآتى:
حيث ان الإفراط فى تناوله يمكن أن يؤدى إلى حدوث تسمم حيث من الممكن أن يكون مزمنا (Chronic) أو حادا (Acute) وتتراوح أعراض التسمم الحاد بين الدوار والقئ وفقد الشهية وآلام بطنية وآلام فى الرأس حيث تظهر تلك الأعراض فى حال تناول ما يعادل غرام واحد من الزنك فى اليوم أو تناول سلفات الزنك بمعدل 2 غراماً/ يوم وبالتالى نصح الخبراء بأن الجرعة المسموح بتناولها من الزنك يوميا هى 40 مللى جرام
وأخيرا مما سبق نكون قد تعرفنا سويا فى اكلات على أهم الفوائد لعنصر الزنك فتابعينا للمزيد من المقالات التى ستهمك بكل تأكيد
