بدائل السكر هي مواد كيميائية أو المستندة إلى النباتات المستخدمة في تحلية أو تعزيز نكهة الأطعمة والمشروبات.و التى تسمى "المحليات الاصطناعية" أو "المحليات بدون السعرات الحرارية." ويمكن استخدامها كمادة للتحلية (على سبيل المثال، لتحلية كوب من الشاي المثلج) أو كعنصر في الأطعمة المصنعة والمشروبات.
معظم بدائل السكر الكثيرة تعد أكثر حلاوة من السكر. فإنه يأخذ كمية أقل من هذه بدائل السكر لتوفير نفس المستوى بعض بدائل السكر منخفضة في السعرات الحرارية، في حين أن البعض الآخر لا السعرات الحرارية.
وينظم بدائل السكر مثل المضافات الغذائية وهذا يعني أن ادارة الاغذية والعقاقير يستعرض الدليل العلمي للتأكد من أن بديل السكر آمن قبل أن يمكن أن تستخدم في الأطعمة والمشروبات.
وتوفر بدائل السكر وتعزيز نكهة الطعام دون إضافة السعرات الحرارية من السكر. معظمهم لا ترفع مستويات السكر في الدم. قد يكون هذا مفيدا إذا كنت مصابا بداء السكري، ويجب أن تكون حذرا حول كمية السكر التي تستهلك.
قد تكون بدائل السكر أيضا مفيدة إذا كنت تحاول السيطرة على كمية السعرات الحرارية التي يستهلكونها. وهي توجد في خفض السعرات الحرارية و الخالية من السكر و الأغذية والمشروبات المتاحة اليوم. على الرغم من بدائل السكر لديهم عدد أقل من السعرات الحرارية من السكر، فمن الأفضل للحد منها والتركيز على اختيار الغذاء الصحى و الفواكه والخضروات واللحوم الخالية من الدهن، والحبوب الكاملة هي أفضل مصادر التغذية لجسمك.
بدائل السكر
وادارة الاغذية والعقاقير وافق بدائل السكر التالية كما المضافات الغذائية :
- اسسولفم Sunett
- Advantame ادفنتام
- الاسبارتام ونوتراسويت
- نوتام Neotame
- السكرين
- السكرلوز سكر الريجيم
-
هي بدائل السكر التي هي معترف بها عموما آمنة وهذا يعني أن الخبراء المؤهلينو هذا يتفق مع الأدلة العلمية المتاحة عن هذه المنتجات تبين أنها آمنة لاستخدامها في الأطعمة والمشروبات.
كحول السكر هي فئة أخرى من المحليات التي يمكن استخدامها كبدائل السكر. ومن الأمثلة على ذلك مانيتول، سوربيتول، وإكسيليتول. قررت ادارة الاغذية والعقاقير ان كحول السكر والمعترف بها عموما على أنها آمنة لاستخدامها في الأطعمة والمشروبات.
ووفقا للمعهد الوطني للسرطان، وليس هناك دليل على أن بدائل السكر المعتمدة للاستخدام تسبب السرطان أو غيرها من المشاكل الصحية الخطيرة. وقد أظهرت الدراسات والأبحاث الطبية أن هذه المحليات هي آمنة بالنسبة لمعظم الناس عند استخدامها في الاعتدال. والاستثناء الوحيد هو للناس الذين لديهم قابيلة للفينيل كيتون الناس الذين لديهم لا يمكن أن يكون الأسبارتام بديل السكر لأنهم غير قادرين على استقلاب الفنيل الأنين، التي تعد واحدة من مكوناته.
كيفية معرفة ما إذا كان الطعام أو الشراب يحتوي على بديل السكر ام لا :
يتم استخدام بدائل السكر في العديد من الأطعمة والمشروبات المصنعة، بما في ذلك السلع المخبوزة والمشروبات الغازية، يمزج شراب البودرة والحلوى والحلويات، والأطعمة المعلبة، والهلام، ومنتجات الألبان. تحقق من قائمة المكونات على تسمية حقائق غذائية لأسماء بدائل السكر المذكورة أعلاه. تعطي هذه القائمة المكونات بالترتيب التنازلي حسب الوزن. في حالة عدم إضافة السكر بديلا نفسك، غالبا ما يكون من الصعب أن تعرف بالضبط كم من طعام أو شراب يحتوي على بدائل السكر
بدائل السكر والمحليات الصناعية للحامل :
استنادا إلى الأدلة العلمية المتاحة، بدائل السكر و المضافات الغذائية آمنة بالنسبة لمعظم الناس عند استخدامها في الاعتدال و خاصة للمراة الحامل
اذا كانت لديكى مشكلات فى عدم انضباط السكر بالدم فعليكى الان التعرف من الموضوع المهم عن بدائل السكر و التى يجب عليك ان تستخدميه بدلا من السكر العادى فكونى معنا دائما للتتعرفى على المزيد
