يتم إنتاج زيت الكانولا من بذور نبات الكانولا الذي هو من عائلة من النباتات الكرنبية. الكانولا هو زيت الطعام المهم جدا لصحة القلب و مشبعة بنسبة أقل من الدهون ولها المزيد من الفوائد لصحية كما انه هناك بعض الناس لا يحبون طعمه فى الطعام كما ان زيت الكانولا غير متوفر في المحلات بشكل كبير .
و لكن ما هى البدائل المختلفة لزيت الكانولا الصحى فى تلك الحالة التى لا تتواجد بها زيت الكانولا
- بدائل زيت الكانولا
1. زيت عباد الشمس
زيت عباد الشمس يمكن استخدامه ليحل محل زيت الكانولا فهو يستخدم فى مجموعة متنوعة من الوصفات في الخبز و التحمير و القلي .
زيت عباد الشمس هو مصدر جيد للدهون غير المشبعة و التي تساعد في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم ويساعد في الوقاية من مرض السكري من النوع الثانى و بالإضافة إلى ذلك فإنه يحسن من صحة القلب عن طريق تحقيق التوازن بين الأحماض الدهنية و يعزز صحة الجلد لأنه غني بفيتامين E و يمنع السرطان و يعزز الطاقة .
تحذير: على الرغم من أن الأحماض الدهنية في الزيوت ضرورية و هامة في النظام الغذائي و لكن زيت عباد الشمس يحتوي على عدد أكبر من احماض أوميغا 6 المحتوى من الزيوت النباتية الأخرى.
2. زيت جوز الهند
هذا الزيت يمكن استخدامه كبديل لزيت الكانولا فى أي وصفات عند الطهي و من الأفضل ان يكون باردا و يمكن استخدام الحرارة المنخفضة لإذابة الزيت قبل استخدامه فى الطهى .
زيت جوز الهند يحتوى على الأحماض الدهنية التي يمكن أن تساعد على فقدان الوزن و مهمة للعناية بالجهاز العصبي الى جانب ذلك فإنه يساعد في تحسين عملية الهضم و بالتالي منع المشاكل المتعلقة المعدة.
3. زيت الزيتون
قد لا يكون زيت الزيتون خيارا جيدا للخبز إلا أن نكهته رائعة جدا فى الاطباق الاخرى و فى السلطات و المعكرونة
زيت الزيتون بديل لزيت الكانولا و يستخدم عادة في الطبخ و فى مستحضرات التجميل و المواد الصيدلانية.
زيت الزيتون له فوائد صحية متعددة بما في ذلك الوقاية من سرطان الثدي و السكري و التهاب المفاصل و الكولسترول و فقدان الوزن و تنظيف الجهاز الهضمي.
4. زيت فول الصويا
زيت فول الصويا هو واحد من الزيوت التي تستخدم على نطاق واسع وهي أيضا واحدة من الخيارات البديلة لزيت الكانولا
فول الصويا هي واحدة من أكثر النباتات المزروعة و المفيدة جدا و الذى يستخدم فى جميع انحاء العالم و خاصة في العقد الأخير و يتم تكرير معظم زيت فول الصويا و المخلوطة و المهدرجة في بعض الأحيان.
5. زيت الفول السوداني
ثمة خيار آخر بديل لزيت الكانولا و هو زيت الفول السودانى حيث يتم استخدام زيت الفول السودانى بشكل رئيسي في المطابخ الآسيوية ويأتي هذا الزيت في عدد من الأصناف مثل المكرر و غير المكرر
6. زيت الذرة
زيت الذرة يستخرج من بذرة الذرة و هي تستخدم أساسا لأغراض الطهي و خاصة فى القلي بالإضافة إلى ذلك فهو عنصر أساسي لصنع السمن.
يتكون زيت الذرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أساسا و المنخفضة في الدهون المشبعة كما أنه يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم و يساعد في صحة القلب و الأوعية الدموية و يخفض من ضغط الدم و يساعد في العناية بالبشرة.
تحذير: ينصحك موقع اكلات بتجنب شراء زيت الذرة التي تم تعديلها وراثيا حيث انها أثبتت أن يكون لها تأثيرات سلبية على الصحة.
