الكلى هي الأجهزة التي تنظم وتحكم في مستويات الصوديوم في الجسم. هم في المقام الأول على الأجهزة التي تتحكم في مستويات الملح أيضا. مستوى عال من الملح يؤدي مباشرة إلى ارتفاع مستوى الصوديوم في الدم لدينا. هذا يسبب ارتفاع ضغط الدم، مما اضطر القلب على ضخ المزيد من الدم والتسبب في أن تعمل أكثر بكثير من قدرتها.
الكلى أيضا، لديها قوة محدودة ومرة واحدة في مستوى الصوديوم عالية في جسم الإنسان، ويستخدم المزيد من الطاقة عن طريق الكلى على إفراز بها، مما اضطر الكلى لاتخاذ الكثير من الحمل.
عندما يتم حقن أي مادة في الجسم إلى مستويات عالية، أو أي جهاز هو الإفراط في عمل والاضطرابات والأمراض باتت وشيكة. مستويات عالية من الملح خطيرة للجسم ونحن لا ندرك هذا حتى نواجه صعوبات. وذكر بعض من الأخطار، والأمراض والاضطرابات التي نواجهها بسبب تناول الكثير من الملح
اولا : فشل القلب:
يحدث فشل القلب عندما يكون القلب لا يمكن التعامل مع حجم الزائد من الدم أن لديها لضخ. بسبب الصوديوم الزائد في مجرى الدم، والناجمة عن تناول الكثير من الملح، ويحصل المتراكمة في مجرى الدم. حل هذه البقايا، الجسم يعامل الصوديوم مع المزيد من المياه مما تسبب في دخول المياه إلى مجرى الدم، وبالتالي زيادة حجمه. يمكن للقلب ضخ الدم إلى حد معين من حجم وأي شيء على قدرته سوف يسبب مشاكل.
ثانيا : حصى الكلى ومشاكل في الكلى:
يلحق حصى الكلى نتيجة لتجميع الكريستال شكلت في الكلى عن طريق المعادن الغذائية في البول. الكثير من الملح في الطعام يزيد من مستويات المعادن في الجسم، وخصوصا الصوديوم.
فشلت لدينا الكلى على إفراز كثيرا من فائض المعدنية، وأنها تحتفظ تتراكم في الكلى. على مدى فترة من الزمن، وهذا التراكم يشكل صخرة مثل وضوح الشمس، مما يجعل من عملية إفراز صعبة للغاية.
أيضا، مشاكل في الكلى الأخرى تحدث أيضا بسبب الصوديوم الزائد في الجسم. هذه الأملاح تجبر الكلى للعمل خارج حدود لها مما أدى إلى خلل.
ثالثا : تورم الجسم :
وذمة هو تورم أجزاء مختلفة من الجسم، عادة أطرافه. يحدث هذا بسبب الكثير من الملح في الطعام. عند المتراكمة الصوديوم في الدم، يستخدم الجسم أو يعامل مع المزيد من المياه. هذا يسبب الكثير من الماء لتتراكم في الدم والأنسجة مما يسبب لهم تضخم.
واحد من العلاجات الأساسية أو اتخاذ تدابير وقائية لهذا هو أن تستهلك كميات أقل من الملح، أو تستهلك الملح محدودة. هذا يمكن أن يساعد في تخفيف حتى احتباس السوائل التي تسبب التورم.
رابعا : القلب والسكتة الدماغية:
واحد من الأسباب الرئيسية للسكتة القلبية هو عرقلة تدفق الدم نحو القلب. عندما يكون الجسم لا يتعامل مع الملح أو الصوديوم مخلفات في مجرى الدم مع الماء، لزوجة الدم يزيد مما يجعل من الصعب على ضخ من خلال القلب. يسبب هذا التراكم أيضا تدفق الدم المتعسرة.
خامسا : سرطان المعدة:
البحوث هائلة من العلماء المشهورين في جميع أنحاء العالم وقد لاحظ أن أعلى كمية من الملح يؤدي إلى أنواع مختلفة من السرطان. وقد تم ربط مباشرة الملح إلى سرطان المعدة. يشار الى ان ستة غرامات من الملح كل يوم مقبولة تماما ولكن أي شيء أكثر من ذلك، حتى من قبل إجراء طفيف تصبح سامة للجسم.
وقد بحثت الحالات حيث تم العثور على سرطان المعدة وخلص إلى أن الشخص المريض يستهلك أكثر من ثمانية غرامات من الملح يوميا، 33٪ أكثر مما هو موصى به علميا.
سادسا : تضخم البطين الأيسر (سماكة عضلة القلب):
ارتفاع ضغط الدم هو أمر أساسي لهذه المشكلة. ويتسبب ارتفاع ضغط الدم بسبب تناول الكثير من الملح. إذا تم تجاهل ارتفاع ضغط الدم لفترة طويلة من الزمن، سماكة عضلة القلب تصبح وشيكة. وعضلة القلب السميكة هي أقل كفاءة وغير فعالة في ضخ الدم. كما أنه يسبب مشاكل أخرى لأن الدم لا يمكن ضخ الدم الكافي ولا يمكن تسليمها إلى جميع أجهزة الجسم.
سابعا : هشاشة العظام:
مرض هشاشة العظام هو اضطراب الناجمة عن نقص الكالسيوم. ولكن، وتناول الكثير من الملح جدا يمكن أن يسبب هذا المرض. الملح هو المسؤول بشكل غير مباشر للحد من مستويات الكالسيوم في الجسم. الكثير من الملح في الطعام يزيد من فقدان الكالسيوم في البول، وهذا ما يسمى cacliurea. أكثر من مرة، يتم فرض الكالسيوم من العظام إلى خارج الجسم عن طريق التبول مما تسبب في التنقية من العظام. وهذا يضعف عظامنا وفي نهاية المطاف يؤدي إلى هشاشة العظام.
ثامنا : نسبة عالية من الملح وضغط الدم:
تجربتان للوقاية من ارتفاع ضغط الدم والنمط الغذائي لوقف ارتفاع ضغط الدم كانت اثنين من الأبحاث التي أجريت خلال عام 1980 و 1990 لتحديد العلاقة بين ارتفاع ضغط الدم والملح. وخلصت الدراسات إلى أن الناس في دول مثل البرازيل واليابان الخ يعاني معظمهم من ارتفاع ضغط الدم، وكان السبب الرئيسي لهذا تناول كميات كبيرة من الملح حوالي 10 غراما في اليوم الواحد.
الحفاظ على الجسم من الملح من خلال التغذية :
- تستهلك المزيد من الفواكه والخضروات الطازجة.
- اختيار الحبوب الصوديوم منخفضة فقط والحبوب.
- اختيار اللحوم والفاصوليا الطازجة فقط.
- تخطي جميع مصادر الأطعمة المصنعة.
- تخطي وجود العشاء في المفاصل الوجبات السريعة.
تناول الكثير من الملح أمر خطير تماما مثل تناول أي شيء آخر في التجاوز. الدورة الدموية والجهاز الإخراجي هو تحت التهديد عندما نستهلك الكثير من الملح.
الصوديوم في الملح إما يسبب انسداد الدم، أو يزيد من حجم الدم يسبب الجلطة القلبية أو فشل القلب. من الأفضل ينصح بان تستهلك سوى ستة غرامات من الملح كل يوم مثل أي شيء أكثر من هذه الكمية سامة. وينصح أيضا أن تناول الطعام الصحي والطازج. تخطي استهلاك الوجبات السريعة والأطعمة المجهزة هي طرق مفيدة لاحتواء الأملاح الزائدة.
