البقدونس من الخضروات الورقية الهامة جدا وهو عرف فى الاصل فى الحضارة الفرعونية القديمة ثم انتشر فى كل انحاء العالم حيث الان لا تخلو منه المطابخ الاوروبية والاسيوية والافريقية وهو من النباتات المحببة للكثيرين والتى تحدث عنها ابن سينا وغيره من الاطباء قديما كما نصح به ايضا الدراسات العلمية الحديثة التى اثبتت منافعه الرائعة فى تخليص الجسم من السموم الامر الذى جعل البقدونس لاغنى عنه فى وصفات الطبخ بجانب طعمة الشهى والمميز
الا ان له الكثير من الفوائد الصحية التى سنتعرف عليها سويا فى اكلات :
- يعتبر البقدونس مصدرا هاما من فيتامين سى الذى يجعله رائع فى جعل الجسم يمتص الحديد بصورة جيدة وبالتالى محاربة فقر الدم والوقاية من الانيميا
- كما ان البقدونس يعتبر مدرا للبول ويعمل على حماية وتطهير المجارى البولية وذلك عند شربه كشاى من منقوع اوراقه المجففة
- البقدونس ايضا يحارب الاكسدة ويحمى من امراض السرطان لانه غنى بالكاروتين فهو يعتبر ثالث اكبر نبتة غنية بتلك المادة بعد الجزر والرشاد
- البقدونس غنى بمادة الكلوروفيل وبالتالى فهو يخفف من رائحة الجسم والفم والبول والبراز
- ننصح ايضا فى اكلات المرأة الحامل بتناول البقدونس خاصة فى الشهور الاولى لانه غنى بحمض الفوليك المفيد لصحة الجهاز العصبى للجنين ولكن مع الحرص عن الا تتعدى الكمية اليومية منه 15غ حتى لا يتسبب فى تقلصات رحمية
- هو مسكن رائع للالم فيمكن وضعه مباشرة على مكان الالم
- عند تناوله فى شكل عصير طازج فهو يعمل على تطهير الجسم من السموم كما انه مضاد رائع للالتهابات
- وهو مفيد جدا للاشخاص النباتيين لانه غنى بعنصر الكالسيوم حيث يمكنهم الحصول على احتياجاتهم من ذلك العنصر عن طريق البقدونس
- كما ان البقدونس يعتبر مضادا رائعا للشيخوخة وهذا عن طريق استخدام مغلى بذور البقدونس مع عصير الليمون ووضعهم على البشرة حيث يعمل ذلك الخليط على شد البشرة ومكافحة التجاعيد
- كما يمكن استخدام البقدونس كعلاج موضعى للدغات الحشرات
- كما ان البقدونس له فائدة تتجميلية رائعة وهى محاربة السيلوليت او مظهر قشرة البرتقال
- يحتوى البقدونس على نسب عالية من مضادات الاكسدة والفيتامينات والمعادن والالياف كما انه يعمل على ضبط معدل كوليسترول الدم مما يجعله صيدلية متكاملة ننصح فى اكلات بضرورة ادراجه فى نظامك الغذائى اليومى
